Tiramisù cake al caffè d'orzo e chantilly di castagne

È vero, il Natale è passato, Capodanno pure, manca solo la Befana e poi si torna alla normalità...si levano gli addobbi, si rimette l'albero di Natale nella scatola (avrete capito che il mio albero é finto!), si levano le musiche di Natale dal lettore cd, si chiudono in una scatola i cutter natalizi e si procede con l'anno nuovo...gennaio il mese infinito, sembra non passare mai, non credete?

Fino all'ultimo voglio vivermi queste feste! Ho pensato ad un tiramisù speciale, senzalattesenzauova ovviamente, con caffè d'orzo e cacao. Una delizia! Si prepara con una crema chantilly alle castagne, semplice e veloce.

Ingredienti:250ml di latte di soia 20gr di farina di castagneVaniglia (mezzo cucchiaino - io uso la vaniglia in polvere, non la vanillina, l'ho trovata al natura si)30gr di zuccheroPanna da montare vegetale (io uso la Valsoia)Biscotti DigestiveCaffè d'orzo (intenso)Cacao amaro in polvereProcedimento:Cominciate dalla crema pasticcera senza uova alla farina di castagne: mescolate in un pentolino farina, vaniglia e zucchero. Aggiungete il latte di soia e sbattete con una frusta fino ad eliminare gli eventuali grumi. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore. Quando bolle, sempre continuando a mescolare, spegnete il fuoco.Montate la panna Valsoia lasciatela raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Unite alla panna la crema appena fatta, anche se é calda non smonterà, non vi preoccupate. Sbattetele insieme usando le fruste elettriche.Ora componete il tiramisù, se volete realizzare una torta come la mia, da tagliare a fette, dovrete prima di tutto prendere una cerniera per torte, diametro 24cm. Posizionatela al centro di un piatto capiente. Foderatela con della pellicola trasparente in modo che poi sia facile da levare per sfornare il dolce. Distribuite un velo di crema sul fondo del piatto e cominciate a disporre i biscotti tutt'intorno alla cerniera. Ora fate uno strato orizzontale di biscotti inzuppati nel caffè d'orzo, uno strato di crema, una spolverata di cacao e di nuovo lo strato di biscotti inzuppati. Procedete così ancora per un paio di volte. Un ultima spolverata di cacao e la torta é pronta.Mettetela in frigo per almeno 3 ore, poi potrete servirla tagliandola a fette come una vera cake.