Il tiramisù con i biscotti è una variante del classico tiramisù, in questo caso ho usato i biscotti secchi mentre la ricetta tradizionale prevede i savoiardi, il risultato è eccellente anche con i biscotti secchi, ecco la mia ricetta qui di seguito.
Ingredienti per 6 persone:
3 uova, 200 gr panna da montare, 5 cucchiai di zucchero, 300 gr mascarpone, 4 tazzine di caffè, 350 gr di biscotti secchi, cacao in polvere.
Montate a neve gli albumi e separatamente la panna, mettete poi il tutto in frigo per 15 minuti. Adesso montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone, la panna montata e gli albumi montati, mescolate lentamente e sempre nello stesso verso fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Prendete quindi i biscotti secchi ed inzuppateli dentro al caffè, disponeteli in una pirofila alternando strati di biscotti e strati di crema. Ponete nel frigorifero la pirofila per un paio di ore ed al momento di servire spolverizzate la superficie con del cacao in polvere.
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