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Torta al mascarpone pasquale

Da Monica Farinelli
Torta al mascarpone pasquale

Torta al mascarpone pasquale

Una bomba calorica a base di panna montata, mascarpone, fragole, cioccolato e pan di spagna, ma a Pasqua si può anche fare 😉

Ingredienti per una torta del diametro di 24 cm.

  • 1 pan di spagna
  • 3 pacchetti di pavesini al cioccolato 3 uova al cioccolato piccole tipo kinder
  • 500 gr. di mascarpone
  • 500 gr. di panna
  • 4 uova
  • 2 cucchiai cacao in polvere solubile
  • 200 ml di latte
  • 150 gr. di zucchero
  • 500 gr. di fragole
  • 10 ovetti di cioccolato

Preparazione della torta al mascarpone pasquale

Prima di tutto preparare il pan di spagna seguendo la ricetta riportata qui.

Una volta pronto e raffreddato dividerlo in due.

Sistemare nella stessa tortiera dal cerchio apribile, con la base rivestita di carta forno, metà pan di spagna e bagnarlo con il latte mescolato a due cucchiai di cacao solubile.

Bagnare velocemente anche i pavesini e  sistemarli in piedi intorno al cerchio della tortiera.

Montare 4 tuorli d’uovo con 100 gr. di zucchero e farli diventare belli gonfi e spumosi, aggiungere il mascarpone e continuare a montare.

In un’altra ciotola montare la panna ed aggiungere i restanti 50 gr. di zucchero.

Unire al mascarpone 1/3 della panna e mescolare accuratamente, a questo punto distribuite metà del composto sopra al primo strato di pan di spagna.

Torta al mascarpone pasquale

Sovrapporre il secondo disco di pan di spagna e bagnarlo con la miscela di latte e cacao.

Mescolare 2/3 della panna rimasta con la rimanente crema al mascarpone e versarla sul disco di pan di spagna.

Torta al mascarpone pasquale

Dividere le uova al cioccolato in due, magari con l’aiuto di un coltello con la lama riscaldata sotto acqua calda corrente e riempire ogni mezzo uovo con la panna montata restante. Sistemarli a piacere sulla torta e decorare con qualche ovetto di cioccolato.

Torta al mascarpone pasquale

Mettere la torta in frezeer.

Tre ore prima di servirla, riprendere la torta toglietela dalla tortiera e decorarla con le fragole, a questo punto la torta andrà posizionata in frigorifero fino al momento di servirla.

Torta al mascarpone pasquale

Buon appetito!!!

Torta al mascarpone pasquale


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