Torta buonissima per una colazione light

 
Oggi volevo provare a fare un dolce senza uova ne grassi animali, però non volevo fare una torta nata per essere così, ma volevo sperimentare la “mutilazione” su una torta che già conoscevo … per vedere l’effetto che fa!!
Mi ricordo che il marito di una mia ex collega aveva scoperto all’improvviso di essere intollerante all’uovo e che lei le preparava gli stessi dolci di prima per colazione, ma sostituiva ad ogni uovo un cucchiaio di maizena (cioè amido di mais). 
Quando penso a una torta senza uova sinceramente sono molto prevenuta, e mi immagino subito una fetta di torta un po’ “mallopposa”, che ti si strozza in gola, che qualche poraccio intollerante o un qualche secco vegano è costretto a trangugiare!Il risultato invece è stato una torta buonissima, soffice e delicata! Se non l’avessi fatta io, non crederei al fatto che questa torta non ha uova ne burro!
Ho provato a mutilare burro e uova, più qualche altro cambiamento, dalla Ciambella Morbidissima di Benedetta Parodi. Qui trovate la ricetta (quasi) originale (ho fatto qualche modifica)!
Ciambella Morbidissima leggerissima
Ingredienti:300 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna (ho usato lo zucchero di canna vanigliato)[ne bastavano anche  meno, 100-110 gr]
2 cucchiai di maizena80 gr di olio si demi di girasoli200 ml di latte di riso1 bustina di polvere lievitante
 Procedimento:Il procedimento è rimasto lo stesso. Ho versato il latte di riso in un pentolino e l’ho messo a scaldare. Nel frattempo ho preso tutti i rimanenti ingredienti e li ho messi, in ordine sparso, nel bicchierone del mixer, e ho dato una prima mescolatina.Quando il latte era tiepido l’ho versato nel composto nel mixer e ho mescolato tutto ancora un pochino, fino ad avere un impasto omogeneo. Ho messo la carta da forno in una teglia rotonda, ho versato l’impasto e ho cotto 30-35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Alcune noteCome dicevo la torta è venuta buonissima, perciò vale la pena fare qualche considerazione sul perché di quello che ho fatto.Numerosi studi hanno ormai chiaramente messo in evidenza che un'alimentazione sbagliata rappresenta la causa principale delle malattie moderne.  Consumiamo troppi zuccheri, grassi e proteine animali, e mettiamo sotto i denti troppe calorie rispetto a quelle che ci servono.
Un’errata alimentazione è un nemico subdolo, perché non è che mangiamo una schifezza e dopo qualche minuti rimaniamo stecchiti o sveniamo. No. Il nostro organismo continua ad immagazzinare scorie giorno dopo giorno, e noi non ci accorgiamo che il nostro comportamento non giova alla nostra salute.
Scegliere di diventare vegetariani o vegani è per me adesso una scelta troppo forte, che non vedo possibile. Non per questo però si deve abusare di alimenti di origine animale tutti i giorni pensando non ci siano alternative che soddisfino anche il palato oltre che la salute!
Basta emanciparci un po’ dalle solite preparazioni e troveremo tantissimi piatti per variare (e non sostituire) un po’ e mangiare con gusto e guadagnarci in salute!E ci guadagna anche la linea, guardate un po’ la tabella sotto…Si risparmiano quasi 100 calorie a fetta!

Ingrediente Calorie
Calorie

300 gr di farina 00 1035 300 gr di farina 00 1035

150 gr di zucchero di canna 540 150 gr di zucchero di canna 540

2 cucchiai di maizena 68 3 uova 240

80 gr di olio si demi di girasoli 720 150 gr burro 1125

200 ml di latte di riso 110 200 ml latte (parz.screm.) 98

1 bustina di polvere lievitante - 1 bustina di polvere lievitante -

Tot.2343
Tot.3038