Torta coccinella ai cereali...e speriamo che ci porti fortuna...200esimo post!!!

 Questo è il mio 200esimo post!!!Che emoziooone!!!;)
E chi se l'aspettava di essere così "costante" e riuscire a continuare a scrivere per più di un anno! Che bello...la magia della cucina e della fotografia...! Per festeggiare questo posto avrei voluto fare un contest, ma non credo sia il periodo migliore, tra che tutti sono in vacanza, e solo gli sfigati senza ferie (tipo io) stanno al computer...tra che sono super impegnatissima...niente contest! Ma bensì una bella notizia...io e il mio boy ci sposiamo!!!;) Il 9 settembre (tra pochissimo) finalmente sarà il grande giorno...non vedo l'ora!!!Tra tutto lo stress e tra la voglia...che bello!
Per chi non lo sapesse stiamo insieme da 11 anni e conviviamo da 1 anno e mezzo, quindi non cambierà poi tanto...ma è sempre una bella cosa!!!
Abbiamo deciso tutto a maggio e in 4 mesi stiamo organizzando tutto, alla faccia di chi prenota 2 anni prima!
Certo stiamo facendo una cosa semplice, tra amici e parenti stretti, una festa e non una cerimonia pazzesca dove sprecare tutti i soldi che non si hanno!!! A noi piace così...cerimonia al comune e festa a casa...ci sarà chi criticherà ma a noi non ci frega più di tanto visto che qualcosa la diranno in tutti i casi!

Vabbè veniamo a noi, mi stà sembrando "caro diario" ma volevo darvi la bella notizia!
Vi presento questa bellissima e semplice torta, soprattutto buona!!! L'ho fatta in occasione dell'11esimo (per l'appunto) anniversario di fidanzamento, festeggiato con una cenetta intima fatta da me con tutto a forma di cuore. Allora per cambiare la torta l'ho fatta a forma di coccinella, troppo carina! Per dimostrare al mio boy quanto sono fortunata a stre con lui...!;)
 La ricetta l'ho trovata nel cassetto di mamma che l'aveva conservata da un pacco di cereali. Naturalmente l'ho stravolta utilizzando ingredienti poco raffinati (farina di kamut e zucchero di canna), yogurt di soia, cereali e frutta naturale.
A dir poco buonissima!!! Se volete potete anche fare un pan di spagna normale e farcirlo come nella spiegazione...ma che bello c'è!!! Visto che è adatta anche per le feste dei bambini consiglio di usare questi ingredienti che sono sani e salutari...dolce si ma con regola!;)
Ingredienti:
3 uova
120 gr di cereali tioi rice Krispies o altri
110 gr di zucchero mascobado di canna BronSugar
1 yogurt bianco di soia
50 gr di farina di kamut
50 gr di olio di oliva
mezza bustina lievito
Per la crema:
400 gr di fragole
100 gr di zucchero di canna mascobado BronSugar
1 cucchiaio di farina di Kamut
succo di limone
Per decorare:
caramelle gommose a forma di more nere e rosse
una stecca di vaniglia

Sminuzzare i cereali a polvere.
Sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt, lo zucchero di canna, la farina, i cereali tritati e il lievito.
Aggiungere l'olio a filo sempre mescolando bene.
Versare l'impasto in una teglia rotonda piccola in silicone e far cuocere a 180° per 20 minuti circa.
Appena pronta (prova stecchino) sformala e lasciare intiepidire.
Intanto preparare la crema di fragole.
Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e metterle in un pentolino sul fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere un paio di minuti. Frullare col frullatore a immersione e aggiungere qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di farina e lasciare bollire 5 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciara raffreddare bene.
Tagliare una fetta di torta fine facendo un disegno ideale della coccinella finale.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al micronde e spalmarlo sulla superficie che sarà la testa della coccinella.
Inserire subito due caramelle che saranno gli occhi e le antennine fatte dalla stecca di vaniglia.
Appena la crema di fragole sarà fredda spalmarla sulla restante suerficie e affondare le caramelle scure per fare i puntini.
La torta è fatta e pronta per essere mangiata.
Per fare una torta più grande basta raddoppiare le dosi.
Potete anche sostituire la crema di fragole con la glassa di zucchero colorata se sono fuori stagione, ma così è davvero buonissima!
La mia è venuta scura perchè ho usato i cereali al cioccolato invece di quelli bianchi.