... Torta con Crema di Ricotta ...

Ultimamente sono passata dal blog solo al volo. Come mi capita spesso, non ho avuto molto tempo libero. E all’improvviso, la tranquillità, quasi monotona, di questo pomeriggio, mi da la possibilità di tornare a scrivere. Fuori pioviggina e soffia un vento freddo e forte. A quanto pare la Primavera è arrivata solo “sul calendario”! Il vento è così forte, che ha tentato di strappare dal vaso il primo girasole della stagione. Già quasi aperto, ieri mattina l’ho trovato col gambo piegato. Pensavo fosse finito, ma ho tentato lo stesso di “salvarlo”, così l’ho fermato, con un filo di cotone, alla ringhiera … ed oggi è sbocciato!Non è bellissimo, ma è riuscito a resistere al cattivo tempo!!

La settimana scorsa ho preparato la torta con la crema di ricotta. Devo dire che questo è il mio pezzo forte. Mi viene sempre buona e piace a tutti quelli che l’assaggiano. E’ un dolce invernale, e anche se è presente la ricotta, viene leggero e delicato.

Facile e veloce.
Ho preparato il Pan di Spagna. Quando devo farcirlo, non lo faccio mai alto. Se è sottile, si assapora meglio. Almeno, io lo preferisco così!
Preparata la crema, mescolando 500 gr. di ricotta con 400 gr. di zucchero e un po’ di gocce di cioccolato.

Ho lasciato raffreddare tutto e poi ho composto la torta. Ho tagliato a metà il Pan di Spagna e l’ho inzuppato con un acqua e maraschino, (a volte uso anche il rhum), messa una parte della crema dentro, appoggiato sopra l’altra metà e ricoperto con il resto della crema. 
Alla fine ho decorato un po’, con il cacao amaro sciolto con pochissimo latte e messa in frigo per almeno un paio d’ore. 

 
 
Ciao ... alla prossima!
Martedì 25 Marzo 2014
Questa ricetta partecipa al Contest