Torta con noci e fichi

La torta con noci e fichi è profuma e soffice , buona per iniziare la giornata con carica oppure da gustare dopo pranzo. Il binomio fichi e noci è perfetto sia nel colore che nel gusto. Per chi vuole può spolverare la torta con lo zucchero a velo.

Ingredienti:

1/2 kg fichi freschi

80 gr zucchero semolato

buccia grattugiata di 1 limone

2 uova grandi temperatura ambiente ( gli albumi )

1 bustina di lievito

250 gr farina

100 gr gherigli di noci

1/2 bicchiere limoncello

60 gr burro ammorbidito

Procedimento:

Lavorare bene con le fruste i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto schiumoso e biancastro. Aggiungere il burro ammorbidito, limoncello, farina, lievito e la buccia grattugiata del limone. Continuare a lavorare con le fruste ed incorporare delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve. Aggiungere i fichi tagliati a fettine, le noci e incorporare. Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm, rivestita da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.