Torta di Carote

Ciao a tutti!!

Cosa c'è di più salutare di una buonissima e leggerissima torta di carote per far fare una sana merenda ai vostri bambini o da gustare a colazione?
Oggi andremo a vedere proprio come fare la torta di carote per cui tutti coloro che l'hanno provata vanno pazzi!!

Ingredienti

☆ 1 Bustina di Lievito in polvere

☆ 40 gr Farina di Mandorle

☆ 90 gr di Olio di semi di girasole

☆ Zucchero a velo per guarnire

1. Pulite e grattugiate le carote

2. Mettete in una ciotola lo zucchero, le uova e l'aroma di vaniglia e montatele con le fruste elettriche (o con la frusta a filo nella planetaria) fino ad ottenere un composto tendente al bianco liscio e omogeneo.

3. In un'altra ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete la farina di mandorle e le carote e amalgamate bene.

4. Aggiungete ora, nella ciotola con le carote, le uova montate, l'olio e mescolate accuratamente dal basso verso l'alto per evitare che la massa di uova smonti.

5. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo e versate il composto.

6. Infornate a 180°C per circa 40 minuti e sfornate quando, tramite la prova dello stecchino, verificherete che il vostro fantastico dolce sia pronto.

7. Estraetelo dalla teglia solo quando si sarà raffreddato, spolverate con lo zucchero a velo e servite!

Semplice e Buonissimo!!!

Come sempre, provatelo e fatemi sapere che ne pensate! Sono certa che vi piacerà da matti!! ^^