Torta di carote gluten free senza mandorle e senza lattosio

di mariagrazia continisio

http://scrignodidelizieglutenfree.blogspot.it/2015/04/torta-di-carote-gluten-free-senza.html

Ingredienti

300 gr di carote pelate
120 gr di farina di riso finissima*
80 gr di fecola di patate *

80 ml di olio di semi di mais
70 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci *
2 uova
pizzico di sale
40 gr di gocce di cioccolato fondente *
* accertatevi che siano prodotti idonei per celiaci ( scritta senza glutine o spiga barrata )

Preparazione

Montate le uova con le fruste elettriche per 5 minuti ; quando avrete ottenuto un composto spumoso , aggiungeteci delicatamente la farina setacciata .
Setacciate il lievito con un pizzico di sale e uniteli all\’impasto insieme all\’olio .
A questo punto incorporate anche le carote pelate e tritate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e denso .
Versate il tutto il una tortiera foderata e infornate in forno pre riscaldato a 180 °C per 30 minuti circa.
Una volta sfornata e intiepidita appena , cospargete le gocce di cioccolato su tutta la superficie . . . vedrete che si ammorbidiranno e doneranno alla torta un aspetto super goloso !