Torta di compleanno farcita con copertura al cioccolato

E' passato un po' ma questa ricetta era rimasta appuntata sul pc e non potevo non condividerla! 16 di novembre è stato il mio compleanno ed ho colto l'occasione per sperimentare due ricette che amo: la torta al cacao e la crema dolce ai cannellini!
Ci pensavo già da un po', e devo dire che la combinazione mi ha proprio soddisfatta!! E se non vi fidate di me, fidatevi di quel noioso di Chicco, che se ne è spazzolata un bel po'!
Certo neanche si immagina quale siano gli ingredienti della farcia, e mi guardo bene dal dirlgielo (ormai c'è un tacito accordo tra di noi in cucina: lui non chiede, e io non racconto! E così siamo contenti tutti e due!!)! Dato che, noiosità a parte, mio  marito non è un soggetto molto goloso come la scottoscritta, vedergli chiedere il bis di una fetta di torta è decisamente un'ottima contro prova!
So che se non avete mai provato esperimenti del genere potrete un po' storcere il naso all'idea di una torta farcita con una crema dolce ai cannellini, allora raccogliete la mia sfida e provare a prepararla!
Qui soto trovate come realizzare la mia proposta di torta al compleanno farcita, ovviamente in modalità super sana e in questo caso anche vegan (la base è la stessa usata anche per la torta sacher!) ! Io la vedo perfetta anche per il complenno di un bambino o una bambina (vabbhè perchè io cosa sono?? Quanti anni pensate che abbia compiuto?? Mia figlia mi dice sempre che ho 3 anni!!)!
Torta di compleanno farcita con copertura al cioccolato
Per la base: 300g di farina (io 150g di farina 00 e 150g di farina integrale) 50g di cacao amaro 50g di olio di oliva 100g di zucchero integrale di canna 300g di latte vegetale 1 bustina di polvere lievitante Per la farcia: 220g di cannellini lessati (preparati da voi o quelli in scatola)
100g di nocciole 30-50g di zucchero di canna integrale (o 50-60g di malto) 50g di acqua Per la copertura al cioccolato: 150g di cioccolato fondente (60-70% cacao) 30g di latte (io di soia) Un cucchiaio di olio di mais
Seguite il procedimento della torta al cacao. Nel frattempo preparate la crema dolce ai cannellini seguendo il procedimento nel link della ricetta. Una volta raffreddata la torta tagliatela in due parti (o in tre se siete abbastanza abili.
Spalmatela crema ai cannellini  sul disco inferiore, e copritelo con quello superiore (o ripetete la stessa operazione per il secondo disco se l'avete tagliata in tre).
  Mettete a sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e il latte. Stendete la cioccolata sulla superfice della torta e ai lati e se l'avete livellatela con una spatola.  Fatela riposare almeno un paio di ore in frigo prima di servirla.