Torta di formaggio e cavolfiore in crosta di patate

Una ricetta originale, davvero saporita che farà piacere il cavolfiore anche ai più piccoli...

Ingredienti

Crosta di patate (vedi ricetta sotto)
1 cucchiaino di sale
2 uova
1/4 tazza di latte fresco
pepe nero macinato
1/4 cucchiaino di paprika
3 cucchiai di burro
1 tazza di cipolle tritate
1 spicchio d'aglio
1/4 cucchiaino foglie di timo
qualche foglia di basilico
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cavolfiore di medio
3/4 tazze di formaggio grattugiato
Paprika

Preparazione
In una piccola ciotola, unisci insieme 1/2 cucchiaino di sale, uova, latte, pepe e paprika.
In una padella a fuoco medio, soffriggi le cipolle, l'aglio, con sale per 5 minuti. Aggiungi timo, basilico, prezzemolo e cavolfiore, fai cuocere, coperto, per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Disponi in uno teglia uno strato di patate con la metà del formaggio, poi il cavolfiore ed il formaggio rimanente. Disponi la crosta di patate sopra. Versa il composto di latte unito alla paprika. Cuoci da 35 a 40 minuti

Crosta di patate

2 tazze di patate lessate
1/  cucchiaino di sale
1 uovo battuto
1/4 tazza cipolla tritata
Olio vegetale

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungi la pentola con l'olio.
Cuoci le patate con il sale per 10 minuti. Filtra l'acqua in eccesso e passale al setaccio.
In una ciotola media, unisci le patate, uova e cipolla. Cuoci per 35/40 minuti o fino a doratura (dopo i primi 20 minuti spennella la crosta con olio per rendere più croccante).