Prima di salutarvi per la semi pausa estiva, devo pubblicare questa ricetta, scovata nel blog della mia amica Monica, L’Emporio 21.
Mi ha affascinato il fatto che abbia un procedimento di lavorazione tipo il pan di Spagna che noi tutti conosciamo, ma con l‘aggiunta delle mele.
Anche se non è periodo, sarebbe l’idea in autunno o in inverno, chi se ne accorgerà con questo tempo ballerino?Io ho cambiato alcuni quantitativi e sostituito degli ingredienti, nessuna perplessità Moni, il risultato finale è integerrimo.
Ingredienti:150 gr farina integrale di riso biologica150 gr zucchero di canna integrale3 uova intere3 meleIl succo di 1 limone
(mia aggiunta)
Procedimento:Unire nella planetaria le uova con lo zucchero. Montare per 10 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 180° in modalità statica.Mondare le mele, tagliandole a cubetti e irrorandole di succo di limone.Aggiungere un cucchiaio alla volta al composto di uova.Infine aggiungere le mele a tocchetti, avendo l’accortezza di scolare il succo in eccesso.Versare nello stampo, il mio di 20 cm, mi piacciono le torte alte ;)Infornare e cuocere per 45 minuti circa [Moni la cuoce in 30 minuti, ma ho notato che con la farina di riso, più impalpabile, ci vuole più tempo ;) ].
Se si desidera, lo consiglia anche Monica, aggiungere dello zucchero in superficie prima della cottura….io l’ho dimenticato!Sfornare e far freddare su una griglia.Volendo si può spolverizzare di zucchero a velo.Ditemi voi se non è ottima.Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di La cultura del frumento
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