Torta di mele al profumo di cannella

Ingredienti

• 3 uova
• 3 mele piccole
• 130 grammi di farina 00
• 60 grammi di farina integrale
• 10 grammi di lievito per dolci
• 180 grammi di zucchero
• 80 grammi di burro
• 50 grammi di latte
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

L torta di mele è considerata la regina dei dolci autunnali, sicuramente la più diffusa nelle nostre case, ideale per una colazione o per una merenda.

Procedimento

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ricavare tante fettine sottili.

Disporle in una ciotola e marinarle con il succo del mezzo limone e 80 grammi di zucchero.

Montare le uova intere con il resto dello zucchero per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporare le due farine e il lievito, il tutto setacciato, poi il burro fuso, il latte e metà della cannella.

Imburrare una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro. Coprire il fondo distribuendo a raggiera metà delle fettine di mela a raggiera, poi coprire con il composto di uova e farina.

Fare un secondo strato di mele in superficie.

Unire la cannella rimasta alla marinata, mescolare bene e filtrare il tutto sopra la torta.

Infornare a 170 gradi per circa 50 minuti. Servire la torta spolverizzata con poco zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• cannella
• mele
• uova