Torta di mele col Bimby

Un classico che non passa mai di moda: la torta di mele ma preparata col nostro fedele Bimby. Un dolce leggero e sano che conquisterà tutta la famiglia. Facile e veloce da preparare, arricchita con nocciole tritate e yogurt intero, per una torta di mele soffice e umida al punto giusto. 

La torta di mele col Bimby è un classico che piace a tutti. Ottima come fine pasto oppure per merenda  questa torta vi conquisterà per la leggerezza e la morbidezza. Sana, leggera e arricchita con lo yogurt e nocciole tritate, ma senza burro e con poco zucchero di canna è l'ideale anche se siete a dieta. La ricetta base è quella della torta di pere light col Bimby, che ho leggermente modificato per  una variante con le adorate mele.Sapete che amo particolarmente le mele e i dolci che li contengono.
Un frutto prelibato che adoro, possono essere dolci, oppure acidule, sode e croccanti con polpa succosa e naturalmente profumata. I dolci con le mele poi piacciono sia ai grandi che ai piccoli. La mela è considerata da sempre il frutto simbolo per eccellenza, mito e leggenda si fondono per un frutto che a quanto pare gli scienziati son riluttanti a definire tale. Definito un "falso" frutto, perché la polpa deriva dal fiore e non dall'ovario come dovrebbe essere. In ogni caso, le mele sono presenti sul mercato, tutto l'anno e non mancano mai in tavola. Le varietà sono numerose, sarebbe il caso di dire: "paese che vai... Mela che trovi!!" Ma eccovi la semplice ricetta da preparare con il vostro fedele Bimby. Se non l'avete aiutatevi con un frullino elettrico, ma non rinunciate  a questa deliziosa torta di mele leggera e sana. 
TORTA DI MELE COL BIMBY per 6 persone 
30 gr di nocciole sgusciate e pelate un uovo100 gr di zucchero di canna200 gr di farina 00125 gr di yogurt interoun pizzico di sale 10 gr di lievito per dolci 

1. Per prima cosa accendete il forno alla temperatura di 180°.
2. Tritate la nocciole: 10 secondi da Velocità 7 a Velocità 8.
3. Aggiungere nel boccale l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito, un pizzico di sale, lo yogurt intero e amalgamare: 15 secondi a Velocità 4. 
4. Pelare le mele, tagliarle a pezzetti non troppo grandi e aggiungerle direttamente nel boccale. Amalgamare il tutto: 10 secondi a Velocità 1. 
5. Trasferire il composto in una tortiera di 22 cm di diametro, foderata con carta forno e versare il composto, livellandolo con la spatola. 
6. Cuocere in forno già caldo per 40-45 minuti. 

• Se non avete il Bimby, impastate tutti gli ingredienti per la torta di mele in una terrina piuttosto capiente e aiutandovi con un frullino elettrico amalgamate bene tutti gli ingredienti, in ultimo aggiungete le mele a tocchetti e poi procedete come sopra. 

Una torta di mele che vi conquisterà. Leggera e naturalmente sana piacerà anche agli ospiti. Un dolce senza tempo, con le magiche mele. Tempo di delizie dal forno, il freddo è arrivato e dicembre è ormai alle porte... Tante sono le cose da fare e il tempo è sempre poco. Un dolcetto che sa di tradizione, di casa, di fuoco acceso nel camino, di emozioni e sentimenti. 
Un abbraccio Cinzia