Iniziamo con gli ingredienti:
1 kg di mele (sul libro c'è scritto renette, ma io prendo sempre quelle in offerta e la torta viene bene lo stesso!
140 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
180 gr di burro
4 uova
1 pò di succo di limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di saleMentre metto il burro a fondere, sbuccio le mele e le faccio a piccoli pezzetti; li condisco poi con un pò di succo di limone e zucchero (pochino), e le metto da parte per il momento.
A questo impasto aggiungo i tuorli e sbatto tutto con lo sbattitore affinchè si formi una massa spumosa.
A questo punto aggiungo la farina, il cucchiaino di lievito, la vanillina e il pizzico di sale e continuo ad amalgamare bene.
Nel frattempo monto i bianchi a neve, sempre con lo sbattitore elettrico.
Una volta ottenuta una spuma bella solida la aggiungo al composto di prima e molto delicatamente con un cucchiaio di legno inizio a mescolare.
Mescola che ti mescola ottengo questa cremina qua, non troppo liquida nè troppo solida, una consistenza cremosa direi.
Aggiungo le mele a pezzetti già preparate al composto e mescolo ancora.
Preparo una teglia quadrata (quadrata perchè poi viene meglio tagliarla) foderata di carta da forno; scaldo il forno a 160 C° e inforno per un'ora (io la lascio anche qualche minuto in più e non succede niente!).
Dopo un'ora (e qualcosina) è così. Lasciatela raffreddare e quando è fredda spolverate con zucchero a velo e...
Ecco il risultato finale: buonissima!! Ed è anche bella da vedere! Le mie bimbe ne vanno pazze, ma chiunque l'assaggia, grandi o piccoli, ne rimane sempre entusiasta!
IO LA ADORO!!!
Se provate a farla fatemi sapere, e se avete anche voi la vostra ricetta personale della torta di mele, raccontatemela!!
un bacio
Mommi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake