Torta di Nonna Papera o Apple Pie?

“Sono cresciuta con la Walt Disney ed i suoi infiniti personaggi. Ricordo di aver sfogliato e letto Topolino a lungo e altrettanto a lungo  mi sono chiesta che razza di torta fosse quella preparata da Nonna Papera messa a raffreddare sul davanzale della finestra!
Solo da adulta ho scoperto che si tratta della famosa Apple Pie anche se il mio ricordo purtroppo è ormai sporcato dalla scena demenziale del film ‘American Pie’ in cui uno dei protagonisti dimostra di avere una vera ossessione per il sesso, arrivando ad avere rapporti con una gustosa torta di mele, da cui il titolo.

Tornando a Nonna Papera e alla realizzazione della torta ammetto di essere soddisfatta del risultato.

Ingredienti (stampo 24 cm):

300 gr farina
40 gr zucchero
150 burro
1 pizzico sale
70 ml acqua fredda

Per il ripieno:

1 kg mele renette
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di maizena
mezzo limone
120 gr zucchero canna
20 gr burro

Setaccia la farina, lo zucchero e il sale, poi unisci il burro tagliato a dadini e impasta. Versa l’acqua necessaria per formare un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola da cucina e mettila in frigorifero per un’ora circa. Sbucciale mele e tagliale a spicchi; mettile in una ciotola e aggiungi il succo di limone, la cannella, lo zucchero e il cucchiaio di farina. Mescola e metti da parte. Imburra una tortiera rotonda e stendi metà della sfoglia che avevi fatto riposare in frigorifero. Copri con questo primo disco di pasta anche i bordi della tortiera. Versaci sopra il ripieno aggiungendo qualche fiocchetto di burro. Stendi con il matterello la restante pasta, formando un disco che serve a coprire il ripieno. Sigilla bene i due dischi tra loro per evitare che il ripieno esca durante la cottura. Fai dei buchi o dei tagli con la punta del coltello per far entrare aria nella torta. Infornare in forno pre riscaldato a 170° per 40 minuti. Copri con carta da forno se si dovesse annerire.” 

E lo sarei anche io … contenta del risultato intendo! Però mi chiedevo se il risultato potrebbe essere accettabile anche utilizzando una pasta sfoglia di quelle già pronte! E non ti arrabbiare… ma sinceramente mi ci vedi a impastare????

W  Nonna Papera!

A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI )