Torta di Pistacchi e Crema di Nocciole

            

Oggi vi proponiamo una torta davvero golosa che potrete realizzare in occasione delle prossime festività Natalizie o per stupire i vostri amici: parliamo della Torta di Pistacchi e Crema di Nocciole. Le ricette degli altri dolci le trovate qui.

La base di questa torta è il pan di spagna che potete preparare il giorno prima in modo che sia completamente fredda e più facilmente lavorabile a cui andrete ad aggiungere tanta buona e gustosa crema di nocciole.

Avete già l’acquolina in bocca? Bene, allora andiamo a preparare la nostra Torta di Pistacchi e Crema di Nocciole.

Ingredienti

• 100 g di farina;
• 100 g di pistacchi tritati finemente;
• 100 g di granella di pistacchi;
• 50 g di panna liquida;
• 120 g di crema di nocciole;
• 120 g di margarina o burro;
• 4 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 80 g di zucchero

Iniziamo la lavorazione della nostra Torta di Pistacchi e Crema di Nocciole con la preparazione della granella:  sbucciate tutti i pistacchi, fateli ammorbidire per qualche minuto in acqua calda per poi sbucciarli e tostarli in forno per 15 min. a 160.

A questo punto alzate la temperatura del forno a 180° e iniziate la lavorazione del pan di spagna.

Lavorate in un ciotola e aiutandovi con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a ottenere un composto chiaro e spumoso e aggiungere man mano il burro che avrete fatto sciogliere e intiepidire. Quando il burro sarà completamente amalgamato aggiungere anche un cucchiaio di farina e uno di pistacchi tritati finemente sino a esaurimento della dose e, per ultimo, aggiungere il lievito.

A questo punto infornate per 30 min. a 180° in forno ventilato.

La notte servirà a far raffreddare queste due prime preparazioni della Torta di Pistacchi e Crema di Nocciole.

Tritate i pistacchi sino a renderli una granella.

Scaldate 120 g di crema di nocciole con 50 g di panna, avendo cura di mescolare il composto per evitare la formazione di grumi.
Prendete il pan di spagna e dividetelo in due parti uguali nel senso della lunghezza. Distribuite parte del composto ancora caldo sulla prima base, ponete la seconda parte a chiusura del pan di spagna e spennellate la torta con la restante crema di nocciole.

A questo punto ricoprite la torta con la granella di nocciole e mettete in frigo per due ore per far rassodare il tutto.

La vostra Torta di pistacchi e crema di Nocciole è pronta.