Torta Fill (pere e cioccolato)

E’ una torta che ho fatto il 10 agosto per il compleanno di mio cugggino (è milanese, io sono romana e parliamo leggermente in maniera diversa – e lui mi prende sempre in giro… e io pure).
E’ senza la bilancia (già era tanto che ci fosse il forno – il posto era fantasticamente selvaggio, il mare era stupendo ma la cucina era un poco spartana), con l’ovomaltina (era la cosa più vicina al cacao) e ornata con i fiocchi (c’erano quelli…).
3 vasetti di farina
1 vasetto di zucchero
½ vasetto di olio
3 uova
1 vasetto di yogurt
30 g di cioccolato
2 cucchiai colmi di ovomaltina (il cacao è perfetto)
4/5 pere piccoline
1 bustina di lievito
Glassa:
70 g di cioccolato
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di zucchero
Fiocchi al cioccolato per ornare.
Mischiare tutti gli ingredienti insieme (tranne le pere e il cioccolato) dopo aver setacciato il lievito e la farina insieme – mancando anche un setaccio (siamo sempre da Monni a Santa Maria – non a Roma o a Milano) - si mischiano insieme farina, ovomaltina, lievito e zucchero poi lo yogurt, l’olio, le uova ed il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Versare metà del composto in una teglia precedentemente oliata ed infarinata, disporre le pere tagliate a fettine fini a raggiera*. Versare l’altra metà del composto ed infornare per 35 minuti.
Sfornare ed un volta fredda sformare la torta.
Mettere in un pentolino gli ingredienti della glassa ed una volta sciolto il tutto coprire la torta.
Lasciare raffreddare per almeno 1 ora.
* Volendo si può anche fare una composta caramellata di pere: unire le pere con un cucchiaio d’acqua ed uno di zucchero farle bollire in un pentolino a fuoco vivace e mescolando per un quarto d’ora circa (dovrebbe dimezzarsi la quantità). Con questa composta farcire la torta tagliata a metà.