Torta fredda allo yogurt

Avevamo voglia di qualcosa di dolce, ma al tempo stesso che fosse fresco e con la frutta. Abbiamo deciso di fare questa : Torta fredda allo yogurt. Questa volta non abbiamo neanche guardato nel frigo o nella dispensa, molte cose non le avevamo e siamo dovute andare appositamente al supermercato. Ma ne è valsa la pena !! La dose che vi proponiamo è per 2-3 persone, essendoci la panna (quindi avendo una breve scadenza) vi consigliamo di non conservarla per molti giorni, anche perchè si prepara in fretta (non essendoci cotture di mezzo).

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INGREDIENTI : (x la base)

• 140 gr biscotti Digestive; (noi abbiamo usato questi McVitie’s Original Digestive)
• 7 gr zucchero semolato; (equivale a 1 cucchiaio raso);
• 85 gr burro

INGREDIENTI : (x la crema di yogurt)

• 6 gr colla di pesce;
• 36 gr latte fresco intero; (equivale a 3 cucchiai)
• 150 ml panna fresca da montare;
• 350 gr yogurt cremoso già zuccherato; (ATTENZIONE : non si tratta dello yogurt bianco intero, ma leggendo sull’etichetta ritroverete ad esempio zucchero o addirittura succo d’uva)

PREPARAZIONE :

1. Ridurre in polvere in un robot da cucina i biscotti digestive;
2. versare i biscotti ridotti in polvere in una ciotola;
3. prendere il burro e farlo fondere su un pentolino;
4. aggiungerlo ai biscotti in polvere ed allo zucchero;
5. mescolare il tutto sin quando risulteranno compatti.
6. Spennellare con il burro una teglia da 22 cm; (noi abbiamo utilizzato le usa e getta della cuki, meglio ancora se ne aveste una tortiera con cerchio apribile) e foderarla con carta forno (ritagliare la carta forno per la base e 2 strisce che vadano a ricoprire i bordi della teglia)
7. versare all’interno della teglia il composto dei biscotti;
8. livellare;
9. porre in frigo per almeno 30 minuti.
10. Mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti; (affinchè si ammorbidisca)
11. intanto scaldare il latte; (non deve bollire)
12. prendere la colla di pesce e strizzarla;
13. inserirla nel pentolino del latte e mescolare sin quando la colla di pesce non si sarà sciolta del tutto.
14. Montare la panna;
15. versarla in una ciotola ed incorporare lo yogurt, (non troppo freddo) mescolando dal basso verso l’alto (in modo tale che non si smonti) e successivamente il composto del latte con la colla di pesce.
16. Rimuovere dal frigo la teglia con la base di biscotto ed aggiungere la crema di yogurt.
17. Riporre in frigo per almeno 4-5 ore.
18. Successivamente rimuovere la torta dalla carta forno e dallo stampo.

Per contrastare la dolcezza della torta, la frutta è un’ottima soluzione, noi abbiamo scelto delle fragole, ma ciò non vieta di usare dell’altra frutta. Fateci sapere se l’avete provata anche voi, come vi è sembrata e se volete inviarci le vostre foto ed opinioni, saremmo felicissime di rispondervi ….

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