Torta gelato al melone e cocco.

Buongiorno a tutti,eccomi qua a proporvi una deliziosa torta gelato perfetta per rinfrescare le ultime giornate di agosto.L' ho preparata per il compleanno di mia zia Nenzy e devo dire che è piaciuta tantissimo,sicuramente i gusti freschi hanno contribuito molto.

Ingredienti:(per una tortiera da 26 cm)
per il biscuit:
100 gr di farina;100 gr di zucchero;4 uova;scorza di limone;
per il gelato al melone:
300 gr di polpa di melone;200 gr di zucchero;(il melone era dolcissimo)150 gr di latte;195 gr di panna;
per il gelato al cocco:
375 gr di latte;240 gr di panna;195 gr zucchero;90 gr di farina di cocco;
inoltre:
panna montata;frutta per decorare;
Procedimento:
per il biscuit: montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,quindi unire con la spatola la farina setacciata.Amalgamare bene e versare il composto ottenuto in una teglia rivestita con carta forno ed infornare 190° per 15 minuti circa,si dovrà dorare uniformemente.per il gelato al melone: scaldare il latte con lo zucchero,quindi lasciare raffreddare.Unire la panna ed il latte e riporre in frigo fino a quando sarà freddo.Versare nella gelatiera e far mantecare per 35/40 minuti.Nel frattempo,tagliare il disco di biscuit con il cerchio di acciaio,oppure con l'anello della tortiera apribile,del diametro stabilito.Quando il gelato è pronto versarlo sul disco di biscuit,quindi livellarlo e riporlo in freezer.per il gelato al cocco: in un tegame portare a bollore il latte con il cocco e lo zucchero.Quindi lasciare in infusione per 30 minuti e filtrarlo.Aggiungere 1 o 2 cucchiai di cocco.Riporre in frigo fino a quando si sarà raffreddato.Aggiungere la panna fredda e versare nella gelatiera e far mantecare per 35/40 minuti.Quando il gelato sarà pronto versarlo nella tortiera sul gelato al melone e livellarlo.Riporre in freezer.Prima di servire decorare a piacere.
Questo il risultato finale.

Particolare della fetta.