Torta Natalizia

Ebbene si! Anche quest'anno è arrivato il giorno di Natale. La  festa, per me, più bella e affascinante dell'anno. Saranno le luci, gli addobbi, i ricordi che ho di quando ero piccina ma il Natale esercita su di me un grande fascino. E le storie che raccontavo ai miei bimbi quando erano piccoli? Preparavamo anche una fetta di panettone per Babbo Natale, i mandarini, l'acqua e il vino. Beh, io comunque ci credo che esista Babbo Natale, e voi? E' bello crederci e mi piace pensare che da qualche parte del mondo ci sia un omino senza età, nella sua casina immersa nel bosco pieno di neve, attorniato dai suoi elfi che pensa a noi. Comunque oggi è doppia festa per me. Oggi festeggio anche il primo compleanno del mio blog. Con qualche giorno di ritardo lo so, ma ho voluto riunire queste due date e festeggiare con questa torta.

La mia prima creazione in pasta di zucchero. Vi piace? L'ho trovata su Sale e Pepe di dicembre. L'ho studiata, realizzata mentalmente decine di volte e alla fine mi sono sentita pronta per farla realmente. Avete visto com'è alta? Per farla così ho realizzato ben tre torte di base. Ora vi scrivo gli ingredienti per una base, se volete farla alta come la mia basta che moltiplichiate gli ingredienti.Per una torta di base200 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao250 gr di burro137 gr di farina 350 di zucchero di canna5 uova1 cucchiaino di estratto di vaniglia Burro e farina per la tortiera del diametro di cm 22
Per la farcituraConfettura di albicocche. Io ho usato la marmellata di albicocche dell'Azienda Casa Barone.
Per la decorazione800 gr circa di pasta di zucchero (si può acquistare nei negozi per pasticcieri)coloranti alimentari verdi e rossizucchero a velo
Per la torta fate fondere il cioccolato a pezzetti. Raccogliere il burro morbido in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere le uova nel robot, montarle con le fruste, devono triplicare il volume. Aggiungerle al composto di zucchero e burro, delicatamente per non smontarle. Poi, sempre delicatamente, incorporate il cioccolato, la vaniglia e la farina setacciata.Imburrate la tortiera, mettete l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa un'ora. Deve formarsi una crosticina molto fragile al tocco. Lasciate intiepidire quindi sformate la torta. Dopo che si sarà raffreddata tagliatela in senso orizzontale e farcite con la marmellata di albicocche. Se volete la vostra torta alta come la mia, fate altre due basi, e tutte andranno tagliate a metà in senso orizzontale e farcite. 
Nella ricetta originale alla fine la torta andava ricoperta con la ganache al cioccolato. Io ho messo marmellata perchè tutto quel cioccolato mi sembrava troppo! Per ogni base ci sono 200 gr di cioccolato, quindi in tutto 600 gr,!!! 

Per la decorazione stendete 2 terzi della pasta di zucchero con il matterello allo spessore di 3-4 mm spolverizzando la spianatoiadi zucchero a velo. Arrotolate la sfoglia sul matterello e trasferitela sulla torta facendola aderire con il palmo della mano od una spatola, poi tagliate con un coltellinola pasta in eccesso.Amalgamate il colorante verde ad una parte della pasta di zucchero rimasta, stendetela e con gli appositi stampini ritagliate le foglie del pungitopo od altre forme a piacere.Amalgamate alla restante pasta il colorante rosso. Prelevate poi tanti pezzettini e formate delle palline. Incollate i decori con della gelatina di frutta o sciroppo di zucchero. E con queta torta voglio fare gli auguri di un sereno Natale a tutte/i voi, ma proprio a tutte/i e fare gli auguri al mio Blog che in un anno  mi ha dato l'opportunità di conoscere tante persone belle come voi. E che dire poi delle tante soddisfazioni? Proprio una sorpresa per me. Buon Natale
Con questa ricetta partecipo al primo contest di "MatildeTiramisù"

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