Torta pere e cioccolato

Saluti da Mr. Muffin!!!!

Pasta frolla, pere mature e cioccolato fondente… bhe che dire, si commentano da soli questi tre ingredienti!! Questa torta pere e cioccolato nasce da uno spunto datomi da una mia collega che come me ama i dolci ed il cioccolato!! Ho pensato di dare un tocco rustico alla frolla inserendo nell’ impasto della farina integrale e devo dire che il risultato è ottimo!! Mettiamoci all’opera dunque!!

Torta pere e cioccolato

Ingredienti

• Farina autolievitante: 200 gr
• Farina integrale: 100 gr
• Burro: 150 gr
• Uova: 1
• Vanillina: 1 bustina
• Zucchero a velo: 50 gr
• Sale: un pizzico

Difficoltà

Tempo di preparazione

10 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura

20-25 minuti

Preparazione

- Preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti nel mixer da cucina avendo cura di inserire il burro ( tagliato a tocchetti ) e l’uovo freddi di frigorifero. Frullate fino a che non si sarà formata una palla o comunque un composto molto compatto che potrete rifinire velocemente con le mani fuori dal mixer. Date all’impasto la forma di una palla e riponetela nel frigorifero coperta con della pellicola trasparente per almeno 30 minuti.

Nel frattempo triturate finemente i biscotti secchi nel mixer.

“Se il vostro robot da cucina è di grandi dimensioni, potrebbe risultarvi difficile e scomodo tritare solo 10 grammi di biscotti. Il mio consiglio è di tritarne in quantità: potrete   poi conservare la ‘polvere di biscotti’ rimasta in un vasetto di vetro ben chiuso.”

Tritate al coltello o al mixer il cioccolato fondente ( non occorre triturarlo troppo finemente ).

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela sulla carta da forno fino a che non avrà raggiunto uno spessore di circa 1/2 cm. Foderate una tortiera con la vostra frolla ( lasciatela sulla carta forno che avete utilizzato per stenderla ).

Ripiegate i bordi della pasta in modo da creare una cornice più spessa. Con una forchetta premete leggermente sui bordi della torta in modo da livellarla. ( I lembi della forchetta creeranno anche un bel decoro sul bordo della vostra crostata ).
Bucherellate il fondo della torta con la forchetta quindi ricopritelo con i biscotti triturati che, assorbendo in parte l’ umido delle pere, impediranno alla frolla di bagnarsi troppo. Adagiate sulla base di biscotti la pera tagliata a fettine.
Cospargete la vostra torta pere e cioccolato con il cioccolato fondente sminuzzato facendo attenzione a non far cadere le briciole di cioccolato sul bordo della torta; infornate la vostra torta pere e cioccolato in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 – 25 minuti, finché il bordo non si sarà ben dorato.

Molto bene la vostra torta pere e cioccolato è pronta, non mi resta che auguravi BUON APPETITO!!!!!