INGREDIENTI:350 gr. ricotta400 gr. pere250 gr. farina170 gr. zucchero1 bustina di lievito in polvere3 uova1 limone (scorza)1 bustina di vanillina
Questa torta è ideale per la vostra colazione e per la merenda.Viene preparata senza burro ma grazie alla ricotta resta morbidissima.
Sbucciate le pere e privatele del torsolo centrale. Tagliatele a cubetti piccoli, mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire. Sbattete con una frusta lo zucchero con la ricotta poi aggiungete la vanillina.Aggiungete le uova e continuate a montare il composto. Unite la scorza di limone grattuggiata.Setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli al composto. Mescolate bene fino a che non otterrete un impasto liscio. A questo punto incorporate le pere e amalgamatele all'impasto.Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi l'impasto e livellatelo bene.
Infornate a 180° per circa 60 minuti, regolatevi inserendo uno stecchino di legno al centro della torta, se sarà asciutto è pronta. Se vedete che la torta si sta scurendo in superficie, copritela con un foglio di alluminio.
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