Torta Rigirata All'Ananas

Ingredienti:

• 3 Uova
• 300 Gr. Zucchero (200 gr. per il caramello e 100 gr. per l'impasto)
• 150 Gr. burro
• 5 cucchiai di Latte
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 200 Gr di Farina 00
• 150 Gr di Fecola di patate
• 1 barattolo di ananas a fette sciroppato
• ciliegine candite

Procedimento:

1. preriscaldate il forno a 160°C, ventilato
2. mettere in una ciotola capiente 100 gr. di zucchero e il burro a temperatura ambiente e mescolare con le fruste fino a quando non si sarà sciolto lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta  le tre uova e mescolare con le fruste fino a quando non si otterrà un impasto omogeneo
3. aggiungere i 5 cucchiai di latte, la vaniglia e mescolare 
4. setacciare da parte la farina, la fecola e il lievito vanigliato tutto insieme per poi aggiungerli alla parte liquida un po alla volta mescolando bene.
5. in un pentolino mettete 200 gr di zucchero e tutto lo sciroppo dell'ananas lasciando da parte la frutta per dopo
6. portare sul fuoco e ridurre lo sciroppo a un caramello abbastanza denso da ricoprire uno stampo tondo da 26 cm di diametro
7. una volta ricoperto lo stampo con il caramello adagiate le fette di ananas in modo uniforme sul fondo dello stampo e poi versateci sopra l'impasto, attenzione che il caramello scalderà parecchio lo stampo.
8. infornate per circa 30-35 minuti a forno caldo
9. passato il tempo controllate la cottura con l'aiuto di uno stecchino,
10. se al centro lo stecchino esce asciutto la torta è pronta
11. toglietela dal forno e rigiratela su un piatto facendo attenzione a non bruciarvi con il caramello.
12. decorate con le ciliegine candite al centro di ogni fetta di ananas e servite.