Torta rovesciata al mascarpone e composta di melograno

Torta rovesciata al mascarpone e composta di melograno

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Avevo in casa un vaschetta di mascarpone, l'idea iniziale era di farci un classico tiramisù ma poi il tempo necessario per farlo non arrivava mai, così complice la voglia di fare un dolce adatto a grandi e bambini e la presenza di un'ottima composta di frutta ho deciso di preparare una torta. La composta che ho utilizzato, è una composta di melograno, prodotta da Luvirie, la sua particolarità è di essere totalmente senza zucchero, senza pectine, coloranti, gelatine, acidi e conservanti; è un prodotto al 100% composto da frutta adattissimo anche per la merenda dei più piccoli ma anche per chi vuole mangiare un prodotto sano fatto secondo tradizione. Ho deciso di usare questa composta per fare uno strato goloso sul dolce, che ho voluto creare al contrario, per cui mettendo sulla carta forno la composta che poi nel dolce sformato sarà lo strato superficiale. Dolce davvero velocissimo da fare e alla portata di tutti.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

250 gr di farina 00 250 gr di mascarpone 100 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito la buccia grattugiata di 1 limone 1 confezione da 210 gr di composta di melograno

Procedimento:

Lavoriamo in una ciotola con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio; aggiungiamo il mascarpone e la buccia grattugiata del limone. Per ultima uniamo la farina setacciata con il lievito.
Prendiamo uno stampo da 24 cm di diametro e rivestiamolo di cartaforno; spalmiamo all'interno il vasetto di composta di melograno e sopra versiamo il composto preparato in precedenza. Facciamo cuocere in forno a 180°  per circa 35 minuti o finché alla prova stecchino questo esce asciutto.
Sformiamo il dolce solo una volta freddo, sarà sofficissimo. Buonissimo da mangiare accompagnato da una tazza di latte o da un the.