Una bella torta salata è ideale per le gite fuori porta e visti e considerati gli ultimi mesi sarebbe anche carino un week end soleggiato… Super semplice, la base prevede la nostra versione di pasta matta ma col kamut, stesse dosi: il kamut, per chi non lo sapesse, è un grano antichissimo, si dice coltivato al tempo degli Egizi.. Più digeribile del grano comune e ricco di un sacco di principi attivi, proteine, selenio, e antiossidanti naturali (perfetto per la prova costume un pò di rigenerazione cellulare)
Difficoltà: bassa
Tempi: realizzazione: 15 minuti, riposo: mezz’ora, cottura: 45 minuti
Attrezzi in cucina: tortiera diam. 28 cm.
- un panetto Pasta Matta LM (risulterà anche più croccante o potete mixare farina normale e farina di kamut)
- 200 gr. ricotta fresca
- 200 gr. formaggio fresco spalmabile
- 2 albumi bio (se li avete avanzati da qualche parte, altrimenti un uovo intero va benissimo)
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 100 gr. agretti puliti (fanno proprio Primavera no?)
- sale
- olio Evo
- 50 gr. anacardi non salati
- qualche cucchiaio pangrattato
Fate a pezzetti gli agretti (si taglieranno meglio) e saltateli una decina di minuti in padella con pochissimo olio. Nel frattempo mescolate i 3 formaggi con gli albumi, qualche anacardo sbriciolato, gli agretti ai quali deve rimanere poco olio altrimenti la torta risulterà acquosa, regolate di sale. Stendete sottile col mattarello tra 2 fogli di carta da forno l’impasto della pasta matta, mettetela nella tortiera direttamente col foglio sottostante, ritagliate la parte che sborda e bucherellatela con una forchetta. Cospargete la base con il pangrattato e versatevi il composto formaggio/agretti. Richiudete i bordi verso l’interno, spennellateli con olio. Decorate con gli anacardi e cuocete in forno caldo, ventilato a 180° per circa 45 minuti (dopo 30 verificate, se scurisse troppo coprite con alluminio). Buon fashion gusto!
Perfetta con: green design (thanks to architetti.com)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake