La torta salata, una grandissima invenzione per creare un piatto pratico da mangiare e trasportare (perfetto per la schiscia!) di facile preparazione. La ricetta della torta salata più o meno è sempre la solita, include verdure cotte al vapore o saltate e riciclate.
Questa volta ho deciso di preparare la torta salata senza glutine con broccoli e patate, sempre in due fasi per mancanza di tempo. Quindi una sera ho lavato e cotto le verdure, la mattina ho scongelato la pasta sfoglia senza glutine, il terzo giorno è entrata in forno.
Quello che conta per questa ricetta è avere dei buoni ingredienti da mettere dentro la torta, meglio se di stagione.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine Ds-Schär
1 broccolo
1 patata
1 uovo, meglio se bio
3 cucchiai di parmigiano, grana o pecorino romano
noce moscata, pepe
aglio in polvere
sale
un filo d’olio
Per prima cosa taoccorre preparare la verdura, potete cuocerla al vapore o bollirla. Deve essere ben cotta in modo da poterla amalgamare bene all’uovo una volta raffreddata. Accendere il forno e stendere la pasta sfoglia in una teglia rettangolare. Potete evitare di usare la carta forno visto e usare in cui è avvolta la pasta sfoglia.
In una ciotola schiacciare la verdura con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato le spezie e mescolare bene. Se necessario aggiungere un pizzico di sale, infine l’uovo, sempre mescolando bene.
Versare il composto sulla base e coprire con un secondo foglio di pasta.
Cuocere in forno per circa mezz’ora a 180°C.
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