La ricetta di oggi è una torta salata light con le verdure , ha come base un pasta brisé , leggera fatta con farina , acqua e olio, il ripieno è composto di verdure , uova e formaggio
Si possono aggiungere volendo del prosciutto per chi non è vegetariano , oppure si possono sostituire le verdure a piacere
Vi lascio ora le dosi e le modalità per farla con il nostro Bimby!
Ingredienti per 10 porzioni Per la pasta brisé 250 g farina 0 60 g di olio di girasole 1 pizzico di sale 70 g di acqua fredda
Per il ripieno una melanzana media tonda 2 peperoni rossi 1 cipolla di Tropea 3 uova 30 g di parmigiano reggiano 100 g di latte p.s sale,pepe q.b 10 g di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato
Preparazione
Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi e grattugiare: 10 sec. vel.8, togliere e mettere da parte
Senza lavare il boccale, mettere dentro la farina, l'acqua , l'olio e il sale e far impastare :20 sec. vel.5
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti
Riprendere l'impasto e stenderlo con le mani in un foglio di carta forno e poggiarlo in una teglia da 26-28 cm di diametro e tenere da parte
Pulire la melanzana e tagliarla a pezzi , fare lo stesso con i peperoni e la cipolla
Mettere nel boccale le verdure tagliate, aggiungere olio, prezzemolo, sale e far cuocere 15 min.100° antiorario vel.2
Scolare le verdure cotte in modo che perdano il liquido che si è formato poi versarle nella teglia foderata con la pasta brisè
Senza lavare il boccale mettere le uova,il latte,pepe e il parmigiano e frullare:10 sec. vel.5
Versare questa crema sopra le verdure e far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
Calorie: 200 a porzione
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