Torta Savoia

L'eleganza della semplicità.Questa è la Torta Savoia,o Biscuit Savoie.Un impasto che in realtà è una nuvola,ingredienti essenziali,niente grassi.Buona da sola,ottima servita con una pallina di gelato.La ricetta viene direttamente dalla Francia, il blog  è Mathilde en Cuisine.


Torta Savoia


Ingredienti:
150 gr zucchero a velo
60  gr maizena
40 gr farina
4 uova
1 pizzico di vanillina


Dividere i tuorli dagli albumi.Sbattere a neve ferma questi ultimi.Montare per una decina di minuti i tuorli con lo zucchero.Poco alla volta unire la farina miscelata con la maizena e incorporare delicatamente.Aggiungere il pizzico di vanillina.Unire all'impasto gli albumi,mescolando dall'alto in basso ,sempre nello stesso verso per non smontare il composto.Versare in uno stampo di 20/22 cm circa.Cuocere per venti minuti a 180 gradi,i restanti quindici alzare la temperatura a 200 gradi.Fate poi freddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.