Torta soffice con farina di farro, gocce di cioccolato e bacche di goji

Torta soffice con farina di farro, gocce di cioccolato e bacche di goji
Questa ricetta di Torta con gocce di cioccolato, l'avevo fatta in estate, ma la cottura l'avevo fatta in padella, quando il forno era ancora mal andato e il tecnico mi l'aveva portato via per un mese. Era venuta molto buona, soffice e golosa e ritrovandola tra le mie ricette mi son detta, perché non rifarla anche nel forno. Detto e fatto, ecco a voi anche con la cottura nel forno, solo che ho aggiunto anche delle  bacche di goji che avevo in casa, tanto per cambiare un pò, ma è stata una bella soddisfazione ! A piacere si può spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato....

Ingredienti :

• 200 g farina 00
• 125 g farina di farro bio
• 1 bustina lievito per dolci Paneangeli
• 50 g di gocce di cioccolato
• 40 g bacche di goji
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 3 cucchiai miele liquido
• 75 ml olio di girasole
• 1 busta vanillina Paneangeli
• 300 g panna fresca

Preparazione :

1. Per prima setacciare le farine con il lievito.
2. Montare le uova con lo zucchero, io con le fruste a mano per 1 minuto, aggiungere l'olio, lo yogurt, il miele, l'aroma di vaniglia e mischiare bene con una frusta dopo ogni ingrediente.
3. A questo punto unire anche la farina con il lievito e amalgamare il tutto per incorporare. Aggiungere anche le gocce di cioccolato e le bacche di goji e mescolare.
4. Versare l'impasto in uno stampo con il diametro di 22 cm, precedentemente imburrato ed infarinato.
5. Preriscaldare il forno a 170 ° !
6. Infornare e cuocere per circa 45 - 50 minuti, facendo comunque la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
7. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella.
8.  Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast, con diametro 28 cm !