Qualche giorno fa la nonna mi ha regalato un cesto di cachi: nella sua campagna ci sono tre begli alberi che le offrono queste preziose “mele d’oriente”. Visto che il cesto era abbastanza pesante e i frutti molto maturi, ho deciso di utilizzarli per farne una torta.
Di recente gli amici vegani Lucia e Fabio mi hanno fatto notare quanto sia facile creare deliziosi dolci senza latte e uova. Perciò, dopo il grande successo riscosso dalla torta alle mele suggerita da Lucia, mi sono apprestata a sperimentare altre torte con la frutta, a cominciare – appunto – dai cachi!
Un saluto da Rosalba, candidata vegana :)
Ingredienti per 4 persone:
8 cucchiai di farina
due cucchiai di amido
una bustina di lievito
4 cachi
due arance spremute
4 cucchiai di zucchero
una mela per decorare
Tempo di preparazione:
45 minuti circa
Procedimento:
Sbucciate i loti e schiacchiateli per bene con le mani in un vassoio grande; aggiungete i cucchiai di farina e contemporaneamente, a poco a poco, il succo di arancia per amalgamare. Di seguito aggiungete lo zucchero, l’amido e in ultimo la bustina di lievito.
Guarnite, se volete, con spicchi di mele e magari con scorza di arancia o limone grattugiata. Infine cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi. Servite con una buona tisana alla cannella o una tazza di tè classico, secondo i vostri gusti.
Buon appetito :)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake