Tortilla di patate e cipolle

Siete pronti a saziarvi con il solo profumo di questa ricetta? Dalla Spagna la più buona Tortilla che più che un secondo può essere tranquillamente considerata un piatto unico se unita ad una fresca insalata di stagione. Io invece l'ho servita come tapa in una cena in piedi fra amici Ottima in ogni occasione
Ingredienti  (per 8 persone) 1 Kg di patate 1 grossa cipolla 5 uova 150 ml di olio extravergine di oliva sale
Lavare le patate, sbucciarle e affettarle con una mandolina. Fare lo stesso con la cipolla Scaldare l'olio in una padella da 28/30 cm. e quando sarà ben caldo versarci le patate e la cipolla e salare. Coprire e lasciar cuocere lentamente rigirando con delicatezza di tanto in tanto. Sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale e quando le patate sono cotte versarle nella padella. Lasciar rapprendere a fiamma media e poi, aiutandosi con un coperchio, girare la frittata ungendo il fondo con poco olio. Lasciar dorare per bene prima di trasferire in un piatto da portata. Servire calda o fredda
Questa ricetta la porto al Gluten Free (Fri)day di  Gluten Free Travel & Living

ma anche da Silvia per la sua bella iniziativa #settimanasenzaprodottiglutenfree