Un “Dolcepensiero”: seconda ricetta realizzata in collaborazione con ANTONELLI.
Cioccolate aromatizzate in tanti gusti: classica, alla nocciola, bianca, caffè e ginseng, fondente, banana, gianduia, arancia e cannella, amaretto e cocco; oggi ho utilizzato la variante cannella/arancia per tortine profumate, morbide e aromatiche.
INGREDIENTI PER QUATTRO TORTINE diametro 10-12 cm
1 busta di prepararo cioccolata calda Antonelli all’arancia/cannella
120 ml di latte parzialmente scremato
150 grammi di farina bianca 00
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di zucchero semolato
70 grammi di burro
un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao amaro
il succo di un’arancia
qualche lampone fresco
zucchero a velo aromatizzato alla cannella*
*per aromatizzare lo zucchero a velo, ponete delle stecche di cannella all’interno di un barattolo ricoprendoli di zucchero a velo; ognitanto agitatelo: di solito tengo pronto sempre il barattolo, se ne siete sprovvisti preparatelo un giorno prima…
PREPARAZIONE
Mettere a bollire il latte, a fuoco spento unire la CIOCCOLATA ALL’ARANCIA/CANNELLA, miscelarla molto bene con un frustino. Sciogliere il burro, unirlo allo zucchero creando una crema densa (ho usato la planetaria, frusta Kflexi). Unire le uova, l’olio evo, la farina 00 e la fecola setacciate insieme con il lievito, il cacao e un pizzico di sale. Unire per ultima la cioccolata all’arancia/cannella, mischiare bene il tutto e finire il composto con il succo d’arancia. Versare l’impasto negli stampini per tortine, infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Quando freddi, spolverarli di zucchero a velo aromatizzato alla cannella e servirli con frutta fresca: oggi io ho usato i lamponi.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN “CIOCCOLOSO ALLA NOCCIOLA” E MANDORLA
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake