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Tortine agli asparagi ricetta veloce

Da Zia Lora

Tortine agli asparagi ricetta veloce

Le tortine agli asparagi ricetta veloce sono delle simpatiche mini quiche che si preparano in pochissimo tempo e sono ideali da servire come antipasto. Se avete uno stampo per muffin e un coppa pasta in poco più di 10 minuti queste graziosissime tortine saranno pronte da infornare. Naturalmente questa è una ricetta veloce se si utilizza della pasta brisée già pronta. La misura del mio coppa pasta era di nove centimetri di diametro.

tortine agli asparagi ricetta veloce

Ingredienti per 8 tortine agli asparagi ricetta veloce:

  • una confezione di pasta brisée
  • 350 grammi di asparagi sottili (asparagina) da pulire
  • 2 uova
  • 80 grammi di philadelphia light (oppure 100 grammi di ricotta fresca)
  • 60 grammi di parmigiano grattato
  • un ciuffetto di erba cipollina
  • sale

Preparazione delle tortine agli asparagi ricetta veloce:

  • preriscaldare il forno a 170 gradi;
  • pulire gli asparagi: flettere il gambo partendo dal fondo e romperlo, con una leggera pressione delle dita, nel punto in cui si spezza da solo. Non usare il coltello! Solo così si può togliere la parte legnosa, senza sprecare quella buona e senza il rischio che ne resti un pezzetto duro e legnoso;

preparazione delle tortine agli asparagi ricetta veloce

  • lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti, cuocerli in acqua bollente salata per 4 minuti e poi scolarli;
  • srotolare la pasta brisée e con il coppa pasta ritagliare dei cerchi (la pasta deve arrivare al bordo del foro)
  • sistemare la pasta nei fori (se avete il timore che si possa attaccare mettete sul fondo di ogni foro un dischetto di carta forno ma se la farcitura non fuoriesce  non è necessario)
  • in una ciotola sbattere le uova, aggiungere la philadelphia, l’erba cipollina precedentemente lavata e tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e mescolare;
  • aggiungere gli asparagi ormai freddi e il parmigiano e mescolare;
  • distribuire il composto nei cestini di pasta;
  • cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 25 minuti circa;
  • appena tolte dal forno estrarre le tortine dai fori e metterle in un piatto;

tortine agli asparagi ricetta veloce

Queste tortine agli asparagi sono buone anche fredde.

In cucina con zia Lora


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