Tortine al cioccolato e amarene

Sarà la primavera ma sono distratta e svogliata, non ho più alcuna passione per i dolci troppo elaborati, troppo sofisticati e stratificati. Mi piacciono le cose semplici e veloci. Queste tortine sono cioccolato puro, fondente, con un cuore dolce di amarena…o se volete, di ciliegia. Metteteci dentro quello che vi piace di più, anche niente.
Ingredienti: (per una quindicina di dolcetti)
120 g di burro 220 g di cioccolato fondente al 55-60% 100 di zucchero semolato 3 uova intere 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di maraschino o kirsch (più alcolico del maraschino) 2 cucchiai di sciroppo di amarene 25 g di farina 00 (un cucchiaio pieno)
30 amarene sciroppate o 15 ciliegie fresche denocciolate zucchero a velo
Tritare il cioccolato e fonderlo insieme al burro. Mescolare bene. Mescolare le uova intere con lo zucchero, il sale, il maraschino e lo sciroppo. Fare questa operazione con una semplice frusta a mano. Unire il mix di cioccolato e burro a quello di uova e zucchero ed infine, aggiungere la farina setacciata. Versare il composto in pirottini individuali, ma volendo, anche in una teglia di 28 cm di diametro, imburrata ed infarinata. Guarnire con amarene a piacere. Cuocere a 170°C per una 20 di minuti. Spolverare di zucchero a velo.