Tortine con uvetta al Calvados

Buon Anno a tutti! Come state?Ho fatto ancora un po' di silenzio per dedicarmi a coccolare un po' i miei due uomini di casa e a godermi il nostro stare insieme! Feste molto tranquille e molto casalinghe e, se devo dirvi la verità, era proprio quello che volevo in questo momento.Ma ora vi mostro qualche coccola che ci siamo fatti!

Sono delle tortine buone buone da godersi al calduccio di casa, accompagnate con una bella tazza di tè fumante. Alessio, amante delle cose semplici, se l'è mangiate di gran gusto preferendole alla grande al posto del panettone, piuttosto snobbato (da lui... non da me, purtroppo!)! Vi dico che queste tortine si fanno velocemente e con pochi ingredienti che di solito si hanno in casa, a parte forse per quanto riguarda il Calvados, che conferisce un aroma molto piacevole all'impasto ma che, se non ce l'avete, potete comunque facilmente sostituire con quello che avete.Allora? Che dite, offro un bel tè anche a voi? Sìììììì???Allora vado subito a mettere su l'acqua, così ci facciamo una bella chiacchierata! ;-)

Tortine con uvetta al Calvados
100 gr di farina 00
100 gr di amido di mais
100 gr di zucchero
4 uova
25 gr di miele fluido
50 gr di burro fuso
50 gr di uvetta
1/2 tazzina da caffè di Calvados
Ho messo ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida per circa 15 minuti, l'ho strizzata e scolata e l'ho messa ammollo nuovamente per altri 15 minuti nel Calvados.
Ho montato a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero ed ho lavorato i tuorli con quello rimanente ed il miele, fino ad ottenere un composto spumoso. Ho amalgamato delicatamente i due composti facendo attenzione a non smontarli.
Ho aggiunto la farina e l'amido setacciati mescolando con delicatezza. Ho unito il burro fuso intiepidito e alla fine l'uvetta con un po' di liquore.
Ho versato il composto in singoli stampini ben imburrati ed infarinati ed ho fatto cuocere in forno a temperatura elevata: 200° per circa 12 minuti (il tempo varia a seconda della dimensione degli stampini).