Tortino ai funghi e formaggi

Ricetta di GialloZafferano rivisitata
Ingredienti x 2/3 persone
400 gr di funghi champignons
100 gr di ricotta
125 gr di philadelphia
25 gr di burro
1 scalogno medio
1 uovo
olio evo q.b.
salvia q.b.
timo q.b.
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 15' di cottura dei funghi + 45' in forno

• Pulite i funghi e tenetene 4 o 5 fettine da parte.
• Fate appassire lo scalogno tagliato finemente in un filo d'olio e burro, quindi aggiungete i funghi, gli aromi e il sale. Cuocete per circa 15 minuti.
• Metteteli poi nel mixer insieme ai formaggi e all'uovo. Tritate per amalgamare il tutto.
• Trasferite il composto in una teglia tipo plumcake ricoperta di carta da forno e decorate con le fettine di champignons (io le ho messe sul fondo dello stampo).
• Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
• Lasciate intiepidire, quindi sformate e servite.

Io l'ho servito a fette con un contorno di patate...