Un’idea diversa per un secondo rustico.
Ingredienti:
500 grammi di bietole fresche
sale
olio extra vergine d’oliva
250 grammi di pancetta dolce
2 uova
100 grammi di farina
100 grammi di latte intero
Laviamo le bietole e mettiamole in una padella, senza acqua, coprendo subito col coperchio. Lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti; spegniamo ed aspettiamo che si raffreddi. In una ciotola uniamo la farina, miscelando con il latte e l’acqua di cottura delle bietole, in modo da sciogliere i grumi; uniamo la pancetta, le uova, il sale e le bietole fredde tagliate grossolanamente. Mescoliamo, saliamo e trasferiamo in una teglia da forno a bordi alti ben unta; inforniamo in forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi; all’ultimo usiamo la funzione grill in modo che la crosta diventi dorata.
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