In origine la ricetta di oggi era quella di un polpettone di verdure, io l'ho trasformato in un tortino decisamente più facile da lavorare e da cuocere.
Potete servirlo come piatto unico accompagnato da una ricca insalata verde o a fettine come contorno, buonissimo arricchito da una salsa al pomodoro.
Ingredienti:
300 g di patate
2 carote medie
250 g di ricotta
2 tuorli
80 g di grana grattugiato
noce moscata grattugiata
sale
pan grattato per spolverare
Raschiate le carote, sbucciate le patate, tagliatele entrambe a grossi pezzi e fatele lessare in acqua bollente salata.
Passatele allo schiacciapatate; unite la ricotta, i tuorli d'uovo, il grana grattugiato, insaporite con la noce moscata e salate. Mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti:
Imburrate una pirofila da forno e versatevi il composto, livellatelo e spolveratelo leggermente di pan grattato.
Aggiungete sulla superficie qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per circa 30 minuti, il tempo dipende dallo spessore della preparazione.
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