Treccia forno patate funghi

Buonasera! Post serale per spezzare la serie Biscottiamo..ci son altri 6 biscotti da farvi vedere e ho deciso di intervallare ciascuno di esso con un piatto salato..cosi non scapperete a gambe levate dal mio blog (o almeno non lo farete a causa della monotonia)!
Ieri ho cucinato la treccia al forno..no, non vi preoccupate non mi son tagliata i capelli per mangiarli! La treccia di cui parlo è un buonissimo prodotto molisano, in particolare questa è dell’ottimo caseificio Di Nucci di Agnone.
In Molise ci son molti formaggi ottimi e grazie all’aria pressoché incontaminata si riesce ad ottenere un prodotto di ottima qualità.
Purtroppo il Molise è anche una regione isolata, senza collegamenti stradali efficienti e che sta andando pian piano a vedere spopolare i suoi paesi.
Sono decenni che si parla di costruire un’autostrada ma purtroppo gli ambientalisti estremisti pensano solo al loro tornaconto personale e non realizzano che a furia di isolare il Molise, di proteggere a tutti i costi i suoi paesaggi e la sua natura..beh questi diverranno una foresta, una riserva naturale in cui abiteranno pochissime persone..per poi pian piano morire..
E non esagero..fa male al cuore vedere i paesi svuotarsi. i giovani andare via per fare l’università, cercare lavoro o anche solo per “avere più divertimenti”. E gli anziani sempre più soli.
Eppure il Molise è una regione bellissima. Dal punto di vista paesaggistico è simile all’Umbria..ma purtroppo è molto più povera di città d’arte. E’ una regione che le guerre e i terremoti han messo a dura prova e che avrebbe tanto da offrire..se solo le si desse una possibilità.Invece di spacciare il tartufo molisano per tartufo toscano..(come son polemica oggi eh?).
Ma torniamo a parlare del piatto di oggi..e scusatemi se ho divagato un po'.

Come dicevo la treccia che ho preparato non è altro che una treccia preparata con la stessa lavorazione delle scamorze di pasta di caciocavallo.
Si mantengono molto più a lungo rispetto alle scamorze normali e han bisogno di una brevissima stagionatura.
Si possono consumare crude oppure al forno o sciolte sulla brace (ottimeeeeeeee).
La ricetta che vi propongo nasce da un suggerimento della signora che lavora presso il punto vendita Di Nucci di Isernia. Io ho aggiunto aromi, carote e i funghetti.
Treccia al forno con patate e funghi
1 treccia di pasta di caciocavallo Di Nucci
2 carote
2 patate
1 confezione di funghi champignons freschi
aromi: origano, prezzemolo, aglio, peperoncino, pepe, rosmarino
olio evo q.b.
Pelate le carote e le patate. 
Tagliate le carote a rondelle e le patate a cubetti. 
Mettetele in una casseruola in acqua bollente e dal momento della ripresa del bollore contate 7 minuti. Scolate e trasferite in una ciotola dove le condirete con 1 cucchiaio di olio, pochissimo sale fino, origano, prezzemolo tritato, pepe, rosmarino tritato.
Prendete i funghi, puliteli, e tagliateli a fettine.
In una larga padella ponete uno spicchio d’aglio infilzato con uno stuzzicadenti (per ritrovarlo agilmente a fine cottura) e 2 cucchiai d’olio. 
Unite i funghi e del prezzemolo tritato e peperoncino a piacere. 
Proseguite la cottura aggiungendo acqua bollente man mano che i funghi si asciugano. 
Gli ultimi 5 minuti di cottura fate ben asciugare i funghi.
In una teglietta mettete la metà dei funghi in un unico strato. 
Ponete sopra la treccia incidendola già in porzioni. 
Tutto attorno ponete le patate e le carote. 
Ed infine terminate con i funghi rimasti.
Infornate a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Terminate con 2 minuti di grill. Servite immediatamente.

Il risultato? Un piatto gustosissimo, ricco di profumi e che accompagnato a della cicoria, bietola o altra verdura e ad una fetta di pane è un pasto completo. Inoltre usando molti aromi useret pochissimo sale e max 3 cucchiai di olio.
Il sapore della treccia si fonde perfettamente con quello delle patate e i funghi danno un contrasto delicato.
Potete lasciare la treccia ben soda oppure proseguire la cottura e farla fondere leggermente. In entrambi i casi sarà ottima!
Unico problema per chi non ha la fortuna di avere vicino a se un fornitore di questi prodotti: è la treccia che fa la differenza! Non provate a farla con scamorze volgari..ihiihihihihi
Beh, a domani con la seconda puntata di biscottiamo!
Ps: sto vedendo le ricette del contest. Purtroppo in questi giorni son impegnata con l’uni e non riesco a stare molto al pc. Però cerco di comunicarvi il vincitore entro la settimana prossima!Articolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.