Oggi vi propongo una ricetta presa da Francesca UNA CUCINA TUTTA PER Sè..., una ragazza dolcissima che è capace con le sue ricette di affascinare il web intero. con questo treccione invitante e gustoso gluten free. Non è un procedimento velocissimo, ma ne vale la pena e da tante soddisfazioni. Ho preso la ricetta interamente dal suo blog e ho cercato di seguire minuziosamente tutti i passaggi.
Partecipo al Gluten (FRI)Day dopo tanto tempo sperando che con questa laboriosa ricetta possa recuperare per la mia assenza in tutto questo tempo.
Ingredienti:
- Per il lievitino:
- 100 gr di acqua
- 100 gr di farina Glutafin
- 10 gr lievito di birra
- Mix impasto senza glutine Olga e Manu
- 225 gr di Miz Nutrifree per pane
- 110 gr di glutafin
- 65 gr di farmo
- 120 gr di acqua
- 50 gr di latte
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno:
- mozzarella
- stracchino
- prosciutto cotto (senza glutine)
Infarinate il piano da lavoro.Creare dei rotoloni e inciderli lungo la linea centrale, aprirli con le mani e inserire il composto all'interno.
Formate con le mani una treccia, così come si usa per i capelli.. Assicuratevi che quando richiudete ogni singolo rotolo, questi siano ben chiusi in modo da non far fuorisciure il composto.Lasciate lievitare per 1 ora dentro un forno riscaldato ma spento prima di inserire la treccia.
Spennellate con uovo e cospargete dle sale grosso sulla superficie.
In forno 180° 35 minuti
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