Triglie all’arancia

L’altra sera sono andata a cena a casa della mia amica G. che ha preparato questo piatto veloce e gustoso. Da copiare subito.

Ingredienti per 4 persone:

Filetti di triglia

Pane grattugiato

Succo di due arance

2 zucchine

2 carote

Sale, pepe verde, olio extra vergine

Procedimento:

Impana i filetti di triglia con il pane e mettili in padella quando l’olio è ben caldo, falli rosolare e girali. Aggiungi il succo delle arance e fai evaporare. Se è troppo asciutto, puoi usare un po’ di vino bianco secco.

Aggiusta di sale, alza il fuoco e aggiungi le carote e le zucchine grattugiate. Fai saltare il tutto per un paio di minuti.

Servi subito con una macinata di pepe verde e accompagna con melanzane grigliate alla menta.

Gnam Gnam

Cristina