Trofie con porcini e salsiccia

Trofie con porcini e salsiccia 

E’ arrivata la stagione dei funghi. Oggi vi preparo un primo piatto a base di porcini e salsiccia. Piatto facile e veloce da preparare. Io ho usato i porcini freschi, ma possono essere utilizzati anche quelli essiccati,dopo essere stati ammollo in acqua tiepida.

Ingredienti:

400 gr trofie

300 gr salsiccia

1/2 cipolla tritata

1 spicchio di aglio

sale q.b.

pepe q.b.

1 peperoncino facoltativo

olio evo q.b.

vino bianco q.b.

250 gr funghi porcini freschi

Procedimento:

Pulire con un panno umido i funghi porcini e tagliarli a pezzetti. In una padella antiaderente mettere un poco di olio e rosolare cipolla, aglio e peperoncino a pezzi. Togliere l’aglio ed aggiungere  la salsiccia sbriciolata e senza pelle. Cuocere la salsiccia e quando assumerà un colore scuro , aggiungere i porcini ed irrorare con vino bianco. Intanto cuocere al dente le trofie, Scolarle ed unirle alla salsiccia. Salare e pepare. Fare insaporire a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, e servire spolverando con parmigiano grattugiato.