Una ricetta per una pasta veloce con pomodoro, prosciutto ed emmental

Che bello finalmente ci sono i primi pomodori decenti!!!!!io sono pomodoro dipendente, mi piace il suo sapore ed il suo gusto aspro e dolce allo stesso tempo. E naturalmente appena ci sono i primi pomodori non resisto e li compro, come i primi cipollotti. Comunque sono tornata dalla spesa con qualche pomodorino ed una quantità improbabile di cipollotti e visto che nel frigo avevo un avanzo di fettine di gambuccio ed un fondo di emmenthal di grotta ho pensato di combinarli così:PASTA CON POMODORINI,CIPOLLOTTI,PROSCIUTTO E EMMENTHAL160grammi di pasta (per 2 persone) De Cecco o Garofalo o Baronia4 pomodorini Picadilly2 fettine sottili di gambuccio2 cipollotti piccoliun cucchiaio di emmenthal a scagliebasilico per guarnire
PREPARAZIONEMentre la pasta si cuoce, tritate finemente i cipollotti, fateli appena dorare ed aggiungete i pomodorini tritati. Aggiustate di sale e fate cuocere coperti per 5 minuti. Aggiungete il prosciutto sfilacciato e cuocete ancora 1 minuto. Scolate la pasta e fatela finire di cuocere per 3 minuti abbondanti con il sugo. Infine versate un filo di olio evo a crudo, impiattate e decorate con le scaglie di formaggio ed il basilico. Buon appetito!!!un profumo notevole!