Una torta che dura da 15 anni.

Dopo le numerose richieste arrivate ieri vi rendo partecipi della realizzazione della torta di compleanno di Gulli.Dovete sapere che questa è la torta a lui dedicata dal suo primo compleanno e ripetuta per ben 15 anni .Ogni 9 Giugno. Quest'anno come quello passato ho avuto ben due aiutanti. Margherita ed Ettore.
Il piccolo ha preparato la crema pasticciera e montato la panna mentre Margherita ha farcito la torta con crema e fragole dopo averle lungamente selezionate. Come vedrete è molto semplice da realizzare e rispetto alla ricetta originale ho applicato un paio di varianti. Ho messo il porto al posto del rosolio ed una volta farcita la rovescio in un altro stampo della stessa misura foderato di pellicola trasparente e rigirata al momento di guarnirla con la panna e le fragole. Faccio questo procedimento al fine di mischiare meglio la farcitura.
1 pan di spagna di 20 cm circa di diametro
400 ml di latte
1 baccello di vaniglia
3 tuorli d'uovo
80 gr di zucchero
20 gr di farina bianca
500 gr di fragole
1 bicchiere di porto
400 ml di panna fresca
4 cucchiai di zucchero a velo

Tagliare il pan di spagna a metà orizzontalmente.
Portare ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso per lungo.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina  e diluire con il latte caldo.
Fare addensare la crema sul fuoco tenue,  senza smettere mai di rimescolare.
Tagliare le fragole per lungo.
Bagnare la parte interna dei due dischi con il porto e poi anche quella superiore.
Mettere la crema sul primo disco e posare sopra la metà delle fragole, poi coprire con il secondo.
Rovesciare la torta in una teglia dello stesso diametro foderata di pellicola trasparente o carta da forno e riporre in frigo almeno per un paio d'ore. Quindi rovesciarla nuovamente e ricoprila con la panna montata con lo zucchero e decorata poi con le fragole.
Ne ho fatto  nel corso degli anni anche varianti con lamponi e con banane.
Spero vi piaccia almeno quanto piace a noi !