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Un,due, tre roller con salumi,crema di formaggio e verdure

Da Monica De Martini
UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

Eccoli, finalmente ce l'ho fatta a sedermi e scrivere Marina la Signora del Sartù ha passato egregiamente a Giovanna il testimone per la sfida...sinceramente quando ho letto gli indizi,non posso nascondere di aver avuto un po' di timore. la mia anzi le mie tre preparazioni per la sfida del mese di maggio numero 66 dell' MTC.
E' stata veramente una bella scoperta...perfetti per un aperitivo improvviso, una cena diversa dal solito.
Basta tirarli fuori dal freezer, affettarli,...ora che vi ho incuriosito non vi resta che provarli.

Roller di zucchine con crema di salmone , ricotta e pepe rosa su base di pane ai 5 cereali

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE
con questo scatto partecipo ai premi fotografici

ingredienti per 1 rolls da 25 cm circa 18 pezzi
150 grammi di ricotta di latte vaccino
200 grammi di salmone affumicato, preaffettato
3 zucchine lunghe
sale
pepe rosa
5 - 6 fili di erba cipollina

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione delle zucchine

Affettate con la mandolina nel verso della lunghezza le zucchine.
Portate a bollore in una pentola dell'acqua leggermente salata, non appena inizia a bollire tuffate le zucchine affettate per 15 secondi, quindi scolatele facendole raffreddare sotto l'acqua fredda.
Mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione della crema di salmone

preparazione del roller

Mettete in congelatore per 2-3 ore, fino a quando sarà ben duro in modo da poterlo tagliare senza problemi.

Prima di servire i roll cospargeteli con il pepe rosa.

Roller di prosciutto crudo con crema di gorgonzola,rucola e noci su base di pane ai 5 cereali

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

ingredienti per 1 rolls da 25 cm circa 18 pezzi

8 gherigli per decorare

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione della crema di gorgonzola

In una ciotola mescolate il gorgonzola, la panna e le noci tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Regolate di sale e pepe.
Coprite con la pellicola trasparente e tenete da parte.

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione del roller

Mettete in congelatore per 2-3 ore, fino a quando sarà ben duro in modo da poterlo tagliare senza problemi.
Adagiate i roll su crostini di pane ai 5 cereali.(la ricetta qui)
Prima di servire i roll cospargeteli con le noci tritate.

Roller di Speck di Sauris con crema di stracchino , asparagi verdi e fragole su base di pane ai 5 cereali

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

ingredienti per 1 rolls da 25 cm circa 18 pezzi

250 grammi di formaggio stracchino
200 grammi di Speck di Sauris
50 grammi di panna fresca
4/5 asparagi lessati + qualche punta per la decorazione
sale
fragole fresche

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione della crema di formaggio stracchino

In una ciotola mescolate lo stracchino e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e tenete da parte.
Regolate di sale e pepe.

preparazione degli asparagi

Pelate ,lavate ed eliminate la parte più dura degli asparagi.
Portate a bollore in una pentola dell'acqua leggermente salata, non appena inizia a bollire tuffate gli asparagi e fateli cuocere per 5 - 6 minuti quindi scolateli delicatamente facendoli raffreddare sotto l'acqua fredda.
Metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

preparazione del roller

Mettete in congelatore per 2-3 ore, fino a quando sarà ben duro in modo da poterlo tagliare senza problemi.
Adagiate i roll su crostini di pane ai 5 cereali.(la ricetta qui)
Prima di servire i roll cospargeteli con le punte di asparago e fragole.

UN,DUE, TRE ROLLER CON SALUMI,CREMA DI FORMAGGIO E VERDURE

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