Tra gli antipasti più sfiziosi che si possono preparare per il pranzo di Pasqua o per una cena fra amici, le uova ripiene di salmone è uno dei più semplici e veloci.
Per realizzare questo antipasto saporito, bastano pochi ingredienti ed un tocco di fantasia: in men che non si dica avrete delle uova ripiene di salmone affumicato buonissime!
Ingredienti
- 5 uova
- 150 gr. di salmone affumicato
- 90 gr. di yogurt greco
- Mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e Pepe
Preparazione
- Preparate le uova sode
- Dopo averle fatte raffreddare, sgusciatele e dividetele in due per la parte lunga
- Mettete da parte i tuorli e amalgamateli con lo yogurt, il salmone a pezzettini, il sale e il pepe
- Con un cucchiaino o con una siringa da pasticcere, farcite gli albumi con la crema
- Conservate in frigo sino al momento di servire
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