Magazine Cucina
Uova vintage con crema di tuorlo e lenticchie all'arancia: là dove tutto partì e là dove tutto arrivò
Da La CuocherellonaIngredienti
2 uova
25 g di salsa di soia scura
15 g di mosto d'uva cotto
50 g di succo d'arancia
70 g di acqua
zenzero in polvere
50 g di lenticchie rosse
1 cucchiaino di olio evo
6 capperi sotto sale
noce moscata
Fate bollire le uova in acqua fino a renderle sode, quindi fatele raffreddare completamente.
Con la lama di un coltello picchiattate sul guscio, rompendolo in piccoli pezzetti. Non sgusciate le uova.
Preparate una marinatura mescolando il succo di arancia all'acqua, al mosto cotto e alla salsa di soia. Unite lo zenzero in polvere, mescolate bene ed immergetevi le uova. Lasciatele marinare per 18 ore, ponendole in frigorifero.
Trascorso il tempo estraete le uova dalla marinatura e sgusciatele.
Apritele a metà ed estraete il tuorlo.
Fate cuocere le lenticchie rosse in acqua leggermente salata (non troppo) fino a renderle morbide. Quindi scolatele eliminando tutta l'acqua in eccesso e unitele ai tuorli. Aggiungete i capperi sciacquati sotto acqua corrente, l'olio evo e la noce moscata a piacere. Unite qualche goccia filtrata di marinatura. Frullate tutto, fino ad ottenere una crema liscia.
Aiutandovi con una sac à poche farcite metà uovo con una parte della crema. Richiudete l'uovo ponendo sopra l'altra metà.
Lasciate riposare le uova per circa mezz'ora (io le ho preparate il giorno prima), quindi servitele.
Delizioso aperitivo, ma anche una portata perfetta da accompagnare con un'insalata fresca e primaverile, in ogni caso vi sapranno stupire.
Io le ho servite in apertura di pasto per il pranzo di pasquetta insieme a mamma in visita.
Ancora un po' intontita e provata da un'influenza piuttosto pesante, ho lasciato che il suo palato sano e obiettivo sancisse o meno il suo successo. E successo è stato decretato.
Ora non mi aspetta che tornare alla ricetta originaria ^_^
Un pranzo sotto l'abbraccio di un sole speciale... è assolutamente impagabile!
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Plumcake Salato Gruviera E Pancetta
Non ci sono state gite fuori porta, alla fine, per Pasquetta, il meteo non è stato clemente e il mio collo nemmeno, forti dolori che mi hanno fermata sul... Leggere il seguito
Da Valentina
CUCINA, RICETTE -
Uova dolci con ricotta e arancia: quando l'occhio immagina al di là di ogni senso
Vi garantisco che, pensare a qualcosa da cucinare, quando anche una semplice fetta di prosciutto fa venire la nausea, è una vera impresa. Questa influenza mi... Leggere il seguito
Da La Cuocherellona
CUCINA -
Tortilla di patate al forno e carletti
Ho passato il lunedì di Pasquetta in una casa segnata dal tempo e dai ricordi, tra i filari di una vigna, nella campagna trevigiana. Con amici grandi e... Leggere il seguito
Da Sorelleinpentola
CUCINA, RICETTE -
Gnocchetti rigati!!
Pasqua e Pasquetta sono passate, voi che avete fatto?? Diciamo che io l'ho passata con la mia seconda " famiglia" ovvero i miei colleghi al bar, ho... Leggere il seguito
Da Pamy
CUCINA, RICETTE -
Fusi di pollo alla paprika (ricetta no stress)
Oggi vi propongo una ricetta dall'esecuzione semplicissima e veloce. Vi occorrerà solo qualche spezia, patate, fusi di pollo e due sacchetti per la cottura in... Leggere il seguito
Da Consuelo Tognetti
CUCINA, RICETTE -
Ciambella morbida (LIGHT)
Volete sapere come ho passato il giorno di pasquetta? Tra i fornelli. Ebbene si!Mentre la maggior parte di voi era a fare pic nic e grigliate all'aria aperta, i... Leggere il seguito
Da Maria Stella Inzone
CUCINA, PER LEI
I suoi ultimi articoli
-
Ravioli di merluzzo al cacao con salsa agli spinaci e noci: gioie e imprevisti di una vita vissuta a mille
-
Pollo al tè nero in crosta di mandorle con cavolini dorati: la sorprendente versatilità di ingredienti semplici
-
Chococookies al rosmarino con semi di canapa: quell'irresistibile richiamo ai sapori della genuinità
-
Sigari di riso al radicchio tardivo e mango: la tenacia che porta al traguardo e sapori fuori dagli schemi