Buonacucina
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Oggi cucino io
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Tutto il sapore della cucina tradizionale a casa tua
ULTIMI ARTICOLI (291)
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Con grande stupore mi sono ritrovata le piante di limone stracariche di frutti…
e mi sono chiesta ” E adesso cosa faccio? ” Subito ho pensato al limoncello, ma quello è da Natale che è già nel mio frigorifero e in quello di amici, parenti... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Metti insieme una grande birra come Amarcord Riserva Speciale, un grande chef...
e ne esce uno spettacolare risotto con la birra, salame fresco e verza… Ingredienti: g. 320 di riso carnaroli, g. 200 di verza, dl. 2 di birra Amarcord Riserva... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Oh cavolo, che bel fiore!!! Ops! cavolfiore :-)
Siamo quasi alla fine di gennaio, e di questo strano e anomalo inverno ci si capisce poco. Anche le piante credono sia già iniziata la Primavera e stamattina... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
E la voglia di salsicce ha colpito ancora…
Eh si, anche questa volta la voglia di salsicce ha colpito ancora… Eravamo titubanti: le facciamo, non le facciamo, magari più avanti… E invece eccoci qua: la... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Di pasta o di riso: quale è meglio???
la minestra di riso e ceci… Ingredienti: 250 gr. di ceci di Cicerale, 200 gr. di riso, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di rosmarino, passata di pomodoro,... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Semplice, ottima e sostanziosa…
la minestra di ceci e mafaldine… Ingredienti: 250 gr. di ceci, 200 gr. di mafaldine, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di rosmarino, passata di pomodoro,... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
“Sant’ Antoni l’è Sant’ Antoni”
e questa è la notte dei falò di Sant’Antonio. E’ una tradizione vecchia di secoli e così per riviverla in questa fredda, gelida e nebbiosa sera milanese non h... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Uno strepitoso risotto…
il risotto con il gorgonzola… Ingredienti: 350 gr di riso carnaroli, 200 gr di gorgonzola, 1 scalogno, burro, olio extravergine d’oliva, abbondante parmigiano... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Un piatto da veri buongustai…
i cannelloni ripieni di ragù di carne… Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per il ragù: 250 gr. di polpa di vitello, 250 gr.... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Un primo molto sostanzioso, ma molto semplice…
le pappardelle con i ceci di Cicerale… Ingredienti: 250 gr. di ceci secchi di Cicerale, 1 spicchio d’aglio, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva,... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Un succulento e godurioso piatto invernale…
le pappardelle con il ragù di cinghiale… Ingredienti per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, sale. Ingredienti per il ragù: 500 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 13 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Un primo molto semplice e gustoso…
le lasagne con fonduta di raclette.. Ingredienti per la pasta : 300 gr. di farina, 3 uova. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di prosciutto cotto a dadini, 150... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Semplice da preparare, deliziosa da gustare…
la faraona in fricò… Ingredienti: 1 faraona tagliata a pezzi, 2 spicchi d’aglio,alcuni rametti di rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Un ottimo secondo saporito, gustoso e che fa bene…
la teglia di sarde… Ingredienti: 500 gr. di sarde, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere d vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, origano, 1 pomodoro,... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Una ricetta tipica dell’inverno:
la zuppa di cicerchie… Ingredienti: 500 gr. di cicerchie, 100 gr. di lardo, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, pecorino grattugiato, 8 fette di pane casereccio,... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte con le toppe alla sottana...
Questo è il menù che metterò in tavola per festeggiare l’Epifania che… tutte le feste porta via Antipasto: i crostini di zucca, robiola e noci Primo piatto:... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Cominciamo l’anno nuovo con tanto gusto e un po’ di allegria…
le tagliatelle alla panna e tartufo… Ingredienti per il condimento: 100 gr di burro, 1 tartufo nero, brodo, parmigiano reggiano grattigiato, sale, panna, 1... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Libiam nei lieti calici e … accompagniamo il brindisi con il piatto della...
le tartellette con lenticchie e cotechino… Ingredienti per la pasta: 300 gr. di farina, 120 gr. di burro, 1 uovo, 1/2 bicchiere d’acqua, sale. Ingredienti per l... Leggere il seguito
Pubblicato il 31 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE -
Cosa ci riserverà questo nuovo anno? Mah!!! La tradizione, però, vuole che sull...
Il menù… Antipasto: il plum-cake di funghi con la fonduta Primo piatto: le tagliatelle alla melagrana Secondo: il fagiano in salsa di ribes Contorno:... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE -
Le feste continuano!!! Per il giorno di Santo Stefano vi propongo un altro piatt...
I vincisgrassi… Ingredienti per la pasta:400 gr. di farina, 4 uova, sale Ingredienti per il sugo: 500 gr. di carne trita di manzo, 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE