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ULTIMI ARTICOLI (24)

• Cacio e pepe

  Non si può lasciare Roma senza aver gustato uno spaghetto cacio e pepe. A Trastevere, in una minuscola traversa senza uscita, troviamo “Er baffone”. Il nom... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Ricotta fatta in casa

  La ricotta fatta in casa? Ma è possibile? Certo che si! Ricordate quando abbiamo realizzato il formaggio spalmabile? Vi ho raccomandato di conservare il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Renzini ed il tour “Vedi il Sapore”

  

  Renzini Alta Norcineria,già il nome basta a far capire di cosa si tratta. Le immagini sono ancora più esplicite. Parliamo di gusto, di gusto da vedere… sembra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di mandorle dolci

  La crema di mandorle dolci, semplicissima e velocissima da preparare, ha un unico, insormontabile difetto: finisce subito! Basta il suo inconfondibile profumo a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Cedrini – Biscotti frollini al cedro

  I cedrini sono biscotti molto aromatici e profumati, non eccessivamente dolci, adatti per colazione o in accompagnamento al the. Sono tipicamente calabresi,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Coni e tartellette con lievito madre

  Coni e tartellette, croccanti e saporiti, sono utili e gradevoli per servire antipasti di tanti tipi diversi. Realizzandoli con il lievito madre, si risolve... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Mousse di mortadella al pistacchio

  La mousse di mortadella al pistacchio, semplicissima e veloce da preparare, risolve spesso il problema di un antipasto da servire all’ultimo momento, spalmata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti alla chitarra

  Gli spaghetti alla chitarra sono tipicamente abruzzesi, ma anche in Calabria questa curioso attrezzo viene utilizzato da tempo immemorabile. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pasta frolla di Santin con ripieno di crema alla nocciola

  Questa pasta frolla era nei miei programmi già da un po’. La ricetta è velocissima, ed il nome di Maurizio Santin è una garanzia. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Biscotti baciati alle castagne

  I biscotti baciati alle castagne sono un ricordo della mia infanzia e delle estati trascorse con la mia Nonna Neta in Piemonte, nella Valle Cervo, patria del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Zucchine affettate sott’olio

  Per conservare le zucchine affettate non occorre molto lavoro, ed in questo modo possiamo gustarne tutto il sapore anche fuori stagione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Prosciutto di cinghiale in crosta di castagne

  Mi hanno regalato un pezzo di prosciutto di cinghiale. Confesso di non amare particolarmente la selvaggina, tuttavia non mi sognerei mai di sprecare del cibo;... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Salame di fichi secchi e miele

  Il salame di fichi secchi e miele è, come tante altre preparazioni a base di frutta secca, molto diffuso in Calabria. In effetti, il fico è una grande... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Panettone gastronomico di Adriano

  Il panettone gastronomico è presente in quasi tutti i buffet, è una risorsa ineguagliabile per picnic e feste, ed io lo realizzo da anni con la collaudatissima... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane nero con semi – Lievito madre

  Il pane nero era, un tempo, sinonimo di povertà. Ricavato da tutto ciò che si poteva ridurre in farina: dall’avena al miglio, dalla segale al farro, ed... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Strudel salato di verdure

  Questo strudel salato è realizzato con ingredienti che variano con le stagioni: si utilizzano, infatti, verdure fresche avvolte in un guscio croccante e gustoso. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti mediterranei con capperi e olive

  Gli spaghetti mediterranei sono semplici e gustosi, e ricordano in ogni momento gli aromi ed i sapori delle costiere marine, il calore del sole, il profumo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Amaretti morbidi – Ricetta Bimby

  Gli amaretti morbidi, notissimi biscottini a base di mandorle, furono inventati, pare, dagli Arabi. Diffusissimi nel Medioevo in tutto il bacino del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Cestini di pasta brioche senza uova con fichi e mandorle

  Con questa semplicissima pasta brioche senza uova si possono ottenere tante preparazioni. Oggi vi propongo questi cestini e, visto che è la stagione giusta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pallone di fichi al forno – Fichi ‘mpaddrunati

  Il pallone di fichi al forno è una specialità tipica calabrese. Si prepara con il fico dottato, una varietà bianca molto dolce, diffusa nel Meridione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2014 CUCINA, RICETTE